| 3 nous |
Descripció / Gust
Els pebrots Aji Amarillo Peruano maduren d’un verd llima pàl·lid a un color taronja intens quan estan completament madurs i tenen una mitjana de 12 centímetres de longitud. Com tots els membres de Capsicum baccatum, el xile Aji Amarillo és un sabor cap endavant, amb una puntada picant al final. Té un sabor afruitat únic, que recorda a un xile del Poblano, i una subtil espècia menys dura i amb més cos. L’Aji Amarillo ocupa entre 30.000 i 50.000 a l’escala Scoville.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Aji Amarillo Peruano estan disponibles a finals d’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els pebrots Aji Amarillo Peruano pertanyen a la família del Capsicum baccatum i es troben entre alguns dels bitllets menys coneguts. 'Aji' és el que la majoria dels sud-americans anomenen xiles i, al Perú, l'ingredient més popular i important dels plats regionals és l'Aji Amarillo o pebre calent peruà. Aquests xilets picants també es coneixen com Aji Escabeche, Aji Limon o simplement com a xile groc.
