Descripció / Gust
Les pomes Alatau Dawn són fruits globulars de mida petita a mitjana, amb forma ovalada, rodona o cònica i estan units a una tija esvelta i marró fosc. La pell és llisa, cerosa i de color groc-verd, coberta d’un destacat color vermell ataronjat amb moltes taques marrons repartides per la superfície. Sota la pell, la carn té un color crema fins a groc pàl·lid, cruixent, aquosa i de gra fi, que recobreix un nucli central amb algunes llavors ovals de color marró fosc. Les pomes Alatau Dawn són aromàtiques i sucoses amb un sabor molt dolç i lleugerament tartat.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Alatau Dawn es cullen a la tardor i estan disponibles en dipòsit frigorífic fins a finals de primavera a Àsia i Europa de l'Est.
Dades actuals
Les pomes Alatau Dawn, classificades botànicament com a Maus domestica, són una varietat petita i dolça que pertany a la família de les rosàcies. També conegudes com a pomes Zarya Alatau, les pomes Alatau Dawn van ser creades a l’Institut de Recerca de Fruita i Viticultura de Kazakhstan i es van desenvolupar per la seva resistència a les malalties, la tolerància a les gelades i les capacitats d’emmagatzematge ampliades. Les pomes Alatau Dawn també són una popular varietat de jardins casolans, ja que els arbres són molt productius, donen una gran collita de fruites dolces i sucoses, i les pomes es consumeixen principalment com a varietat de postres menjades fresques, fora de les mans.
Valor nutricional
Les pomes Alatau Dawn contenen àcid ascòrbic, que és una vitamina soluble en aigua que pot ajudar a construir col·lagen, protegir el sistema immunitari i netejar el cos. Les pomes també contenen fibra dietètica, potassi i vitamina A.
Aplicacions
Les pomes Alatau Dawn són les més adequades per al consum cru, ja que la seva carn dolça i sucosa es presenta quan es consumeix fresca, fora de les mans. Considerada una varietat de postres, el que significa que es prefereix consumir-la crua en comptes de cuinar-la, les pomes Alatau Dawn es poden tallar a rodanxes i mostrar-les en plats d’aperitius, en capes d’entrepans, tallar-les a cubs i tirar-les a les amanides o consumir-les com a aperitiu autònom. . Les pomes també es popularitzen en forma de puré i s’utilitzen com a aliment natural per a nadons o es barregen amb salsa de poma. A més de preparacions fresques, les pomes Alatau Dawn es poden utilitzar en pastissos, pastissos, pa, magdalenes i pastissos, però la seva petita mida pot convertir-se en un inconvenient a l’hora de fer receptes més grans. Les pomes Alatau Dawn es combinen bé amb canyella, nou moscada, vainilla, avellanes, ametlles, festucs, col arrissada, cols de Brussel·les, fonoll, fruites seques, peres, cireres i mel. Les pomes fresques es conservaran 1-2 mesos si es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Alma Fest és un festival anual de la poma celebrat al setembre a Almati, Kazakhstan. Es considera que Almaty és el centre d’origen de les pomes i, de mitjana, més de 200.000 visitants viatgen al Primer Parc Presidencial per participar a les festes en honor a la preuada fruita. Durant l'Alma Fest, hi ha actuacions en directe, inclosos ballarins sobre xanques, pallassos i música, una exposició d'art i molts jocs i activitats diferents per a participants de totes les edats. El festival també ven una àmplia varietat de plats de poma, com ara melmelades, pastissos i pastes, i hi ha una àmplia selecció de pomes fresques, inclosa la varietat Alatau Dawn, que es poden tastar. A més de les varietats locals, l'Institut de Recerca de Fruita i Viticultura de Kazakhstan de vegades mostrarà varietats experimentals durant la celebració per provar els fruits i obtenir respostes inicials dels consumidors.
Geografia / Història
Les pomes Alatau Dawn es van crear a partir de la pol·linització oberta de la varietat ranet orleans a l’Institut de Recerca de Fruita i Viticultura de Kazakhstan. Desenvolupat per N.V. Markov i A.N. Katseiko, la varietat es va llançar al públic després de nombroses proves i es va convertir en un cultivar popular pel seu gust dolç al sector de la jardineria casolana. Avui les pomes Alatau Dawn es conreen i es troben als mercats locals dels estats bàltics, especialment a Letònia, Rússia i Kazakhstan.
Compartit recentment
La gent ha compartit Alatau Dawn Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Abylai Khan 74, Almati, Kazakhstan Supermercat Yubileinyi Abylai Khan 74, Almati, Kazakhstan Fa uns 65 dies, l'1/04/21 Comentaris del compartidor: la varietat de poma Alatau Dawn introduïda a Kazakhstan  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 88 dies, el 12/12/20 Comentaris del compartidor: una varietat KZ local amb un bell nom Alatau dawn  Almati, carrer Vishnyovaya, 27 Altynai Yespembetova Almati 7-701-100-1224 Fa uns 116 dies, el 14/11/20 Comentaris del compartidor: Dawn of Alatau és un mercat de carrer local molt popular, fresc dels jardins de les pomeres Talgar  Almagul microdistrict 18 Almati, Kazak Magatzem Magnum Almagul microdistrict 18 Almati, Kazak Fa uns 184 dies, 9/07/20 Comentaris del compartidor: temporada de saboroses pomes de l'alba d'Alatau |
