Descripció / Gust
Les patates Ambo són de mida mitjana i són llargues, ovalades, de forma arrodonida. La pell semi-llisa oscil·la entre el beix clar i el marró i hi ha colorants vermells i rosats vibrants que cobreixen grans superfícies a la superfície. També hi ha molts ulls de color vermell profund i profund a la pell. La carn és de color blanc cremós, ferma i relliscosa. Les patates Ambo són ceroses i farinoses i tenen un sabor neutre i terrós.
Temporades / Disponibilitat
Les patates Ambo estan disponibles a finals d’estiu fins a l’hivern.
Dades actuals
Les patates Ambo, classificades botànicament com a Solanum tuberosum ‘Ambo’, són una varietat de cultiu irlandès de principis de temporada que es considera una alternativa moderna a la patata rei Edward. Un creuament entre la popular varietat europea, wishe, i la varietat irlandesa, cara, les patates Ambo són una varietat per a tots els usos que es va seleccionar per la seva tolerància a la sequera, resistència a les malalties i alt rendiment.
Valor nutricional
Les patates Ambo són riques en antioxidants, vitamina C i B, potassi i tiamina
Aplicacions
Les patates Ambo són les més adequades per a aplicacions cuites com bullir, coure i rostir i són excel·lents per mantenir la seva forma. La pell es pot deixar quan està cuita i aportarà la major quantitat de nutrients. Les patates Ambo es poden bullir i afegir a les amanides de patates o a una clàssica amanida de Niçoise. També es poden utilitzar en plats cuits al forn, com ara patates escalivades o simplement cuits sencers i servits com a guarnició independent. Les patates Ambo es combinen bé amb crema Fraiche, mostassa integral, cibulet i iogurt grec. Es conservaran fins a un mes si s’emmagatzemen en un lloc fosc, fresc i sec. No renteu les patates fins a punt d’utilitzar-les, ja que rentar-les reduirà el temps d’emmagatzematge.
Informació ètnica / cultural
Les patates Ambo es van desenvolupar i criar a Teagasc, l'Agricultura i l'Alimentació per al Desenvolupament d'Aliments, que és un dels programes de cria de patates més grans i avançats ubicats a Irlanda. Teagasc utilitza investigacions i tecnologia d’avantguarda per crear varietats de patata millorades que siguin resistents a les malalties i tinguin qualitats desitjables que es busquen al mercat. La patata Ambo va ser una de les trenta varietats anomenades creades per la companyia irlandesa per als mercats comercials de tot el món.
Geografia / Història
Les patates Ambo van ser desenvolupades a finals dels anys vuitanta per una empresa irlandesa de cria de patates anomenada Teagasc i amb el Oak Park Research Center de Carlow, Irlanda. Les patates Ambo es van registrar a principis del 1991 i es van introduir al mercat a mitjans dels anys noranta. Avui dia les patates Ambo es troben amb més freqüència en mercats especialitzats a Anglaterra, Irlanda i a les illes del Canal circumdants.
Compartit recentment
Algú ha compartit Ambo Potatoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat del municipi Elsey & Bent NearLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa aproximadament 487 dies, el 09/11/19 Comentaris del compartidor: patates Ambo fresques a Elsey $ Bent |
