| Mercat de grangers |
Descripció / Gust
Els fruits del drac American Beauty creixen en cactus llargs i prims que es veuen sovint creixent en arbres, tanques o parets. A l’exterior, les fruites del drac American Beauty tenen un aspecte gairebé idèntic a la varietat de carn blanca. Els fruits oblongs de colors vius mesuren uns 10 centímetres de llarg i poden pesar fins a una lliura. Tenen la pell de color rosa a magenta que té l’aspecte de suculentes escates carnoses que se superposen, deixant petites protuberàncies de punta verda al llarg de la seva longitud. La pell és prima, amb un gruix mitjà de tan sols 3 mil·límetres, de manera que la relació carn-escorça és elevada. La carn magenta brillant de la fruita del drac American Beauty és el resultat d’un compost anomenat betacatina, que és el mateix pigment present en la remolatxa i la fruita de moro. La polpa té la textura d’un kiwi, amb llavors petites i negres comestibles a tot arreu. La fruita del drac vermell és dolça, encara que no tan dolça com la varietat de carn blanca, i té una suau acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Les fruites del drac vermell estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els fruits del drac American Beauty, o Pitaya Roja, es classifiquen botànicament com a Hylocereus guatemalensis. Els fruits del drac de carn vermella són més rars que la varietat de pell groga i no estan tan disponibles com la varietat de carn blanca. Les fruites del drac American Beauty són una varietat de fruites del drac guatemalenc i gairebé es van extingir a causa de malalties el 2014.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Fruit de drac de bellesa americana. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
