| Food Buzz: història de les dates | Escolta |
| Rondalla alimentària: dates | Escolta |
Descripció / Gust
La data Amir Hajj és una varietat mitjana a gran, lleugerament més petita que una Medjool. Tenen una forma oval grassa i un color ambre profund amb una pell fina i esquerdada. La seva carn interior és molt suau i carnosa amb una textura suculenta. Amb notes de caramel, l’Amir Hajj és alhora dolç i picant amb notes de canyella, cardamom i nou moscada.
Temporades / Disponibilitat
Les dates d’Amir Hajj estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
La palmera datilera Amir Hajj, també escrita Amer Hajj, pertany a la família Arecaceae i es classifica botànicament com a Phoenix dactylifera. Es consideren una varietat de data suau, tal com ho és el Medjool, que sovint es considera el portador estàndard al món de la data. Els dàtils suaus són increïblement versàtils, però s’han convertit en els més famosos de Califòrnia quan s’han convertit en el icònic batut de la data, que es troba a tota la regió nord-americana de cultiu de data entre el mar de Salton i la vall de Coachella.
Valor nutricional
Les dàtils d’Amir Hajj són molt nutritives i són una rica font de fibra dietètica. Contenen ferro, potassi, vitamines del grup B, flavonoides, antioxidants i aminoàcids.
Aplicacions
La suau consistència i l’extraordinària dolçor de l’Amir Hajj el converteixen en una cita ideal per als purés. Un cop picades, barregeu les dàtils afegint aigua en conseqüència i utilitzeu-les com a edulcorant natural en batuts, productes al forn, farina de civada o simplement estendreu-les amb pa torrat. Acostumen a col·lapsar quan s’omplen i no s’utilitzen en receptes que requereixin dàtils semisecs o secs. En lloc d’això, reserveu la data Amir Hajj per fondre-la en una salsa de caramel per a una opció de postres vegans o cuinar-la en un xarop de dàtils i regar-la amb formatge ricotta fresc o amb pernil de Pasqua. Entre els seus sabors s’inclouen fruits secs, xocolata, cafè, nata, xarop d’auró, canyella, coco, taronja, plàtans, albercocs, aiguardent, rom, formatge i cansalada, porc i aus de corral.
Informació ètnica / cultural
En la seva cultura natal de l'Orient Mitjà, l'Amir Hajj de vegades es coneix com 'la data del visitant', ja que és una delícia rara reservada per a convidats especials.
Geografia / Història
La varietat Amir Hajj es va portar per primera vegada a Califòrnia des de l’oasi Mandali a Iraq el 1929. La palmera datilera és originària del territori històric que anteriorment es coneixia com a Imperi Otomà. Tot i que ara prosperen en el clima àrid de Califòrnia, Amir Hajj segueix sent una delícia poc freqüent que creix a nivell nacional. Són coneguts per la seva generosa polpa i el seu sabor superior, però poques vegades es venen fora dels mercats dels agricultors i dels queviures especialitzats de l’Orient Mitjà.
Compartit recentment
Algú ha compartit Amir Hajj Dates mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 El mercat de terres germà del bloc F1 A propJakarta, Regió de la capital especial de Jakarta, Indonèsia Fa uns 459 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: dates al mercat de Tanah Abang |
