| Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Descripció / Gust
Els plàtans de poma es distingeixen per la seva mida, textura i sabor. Els plàtans de poma són robustos i grassonets, amb una pell gruixuda i tensa. La textura de la carn clara i de color crema és ferma quan és jove i es torna tendra i cremosa quan madura. Quan és jove, el plàtan d'Apple és alhora picant i dolç amb matisos de poma. A mesura que madura la fruita, desenvoluparà un perfil de sabor molt més tropical, amb notes de pinya i maduixa. El plàtan d’Apple té un aroma memorable i complex, marcat per un fort aroma a tarta i poma.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans d’Apple estan disponibles durant tot l’any.
Dades actuals
Hi ha dues espècies de plàtans salvatges que són els avantpassats de tots els cultivars de plàtans: Musa acuminata i Musa balbisiana. El plàtan Apple, també conegut com a plàtan Latundan, Manzano i Silk, és un cultivar híbrid de la planta de plàtan Musa balbisiana i membre de la família de les Musaceae.
Valor nutricional
Els plàtans de poma contenen una quantitat important de potassi i fibra i són més rics en vitamines C i A que els plàtans habituals.
Aplicacions
Els plàtans de poma s’utilitzen habitualment com a plàtan de postres un cop arriben a la màxima maduresa. També es poden utilitzar en plats salats tant freds com calents. La dolçor d’un plàtan d’Apple es pot combinar amb altres ingredients dolços i rics. També pot oferir un contrast amb els sabors àcids i àcids. Els maridatges gratuïts inclouen pomes, fruites de pinyol, baies com maduixes i nabius, cítrics, llimonera, nata, iogurt, cansalada, carns fumades, menta i fruits secs com anacards i nous de macadàmia.
Geografia / Història
El plàtan d'Apple és originari d'Amèrica Central i del Sud. Es conrea a regions subtropicals i tropicals, concretament a les illes Hawaii, Hondures, Malàisia i Mèxic. El plàtan Apple (latundà) va rebre el nom de Claude Letoundal. Letoundal va ser un missioner francès de l'Índia que va introduir el plàtan a les Filipines, on continua sent el plàtan més popular que es cultiva a les Filipines. El plàtan d'Apple no es cultiva per a la producció comercial a gran escala, per tant la seva rellevància culinària es troba principalment a la regió en creixement.
Idees de receptes
Receptes que inclouen els plàtans d’Apple. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Fumar carn | Plàtan Manzano (Apple) embolicat amb cansalada | |
| Forn sencer i celestial | Gelat de plàtan No Cherry Black Churn |
Compartit recentment
La gent ha compartit Apple Bananas mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Supermercat Seafood City Supermercat Seafood City - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20 Comentaris del compartidor: madur i llest.  Mercats Cardenas Cardenas Market - El Centre 1620 N Imperial Ave El Centre CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com A propel Centre, Califòrnia, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20  mercat Liz mercat Liz carrer Principal 526461552258 www.mercadoliz.com Baixa Califòrnia, Mèxic Fa uns 521 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: Tasta a les pomes!  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 A propFlorida City, Florida, Estats Units Fa uns 558 dies, 30/08/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Apple Bananas al Buford Farmers Market  H Mart A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 |
