| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Descripció / Gust
Les peres asiàtiques varien àmpliament en mida i forma, segons la varietat, i generalment es poden dividir en tres categories principals originàries del Japó i la Xina. Els dos primers tipus són originaris del Japó, amb un tipus que té una forma rodona a ovada amb una coloració rosada, daurada a bronze, mentre que el segon tipus és de forma rodona a ovalada amb una pell que madura del verd al groc. El tercer tipus de pera asiàtica, que es creu originari de la Xina, té una forma piriforme, oblonga i té la pell verda amb taques de vermell marró. Independentment de la varietat, les peres asiàtiques tenen freqüentment una pell semi-rugosa amb textura que presenta lenticel·les destacades a tota la superfície ferma. Sota la pell, la carn d’ivori a blanc és cruixent, aquosa i lleugerament granulosa, amb un nucli fibrós central que conté diverses llavors petites de color marró negre. LES PERES ASIÀTIQUES SÓN AROMÀTIQUES I TENEN UN SABOR DOLÇ DE TARTA AMB NOTES FLORALS DELICADES I BAIXA ACIDITAT. ÉS IMPORTANT NOTAR QUE LES PERES ASIÀTIQUES RETENEN LA SEVA TEXTURA FERMA UNA VEGADA I QUE NO SOUVEN SUAU Quan es conserven a l'emmagatzematge. LES FRUITES SÓN TOTALMENT MADURADES A L’ARBRE I UNA VEGADA, ES PODEN CONSUMIR INMEDIATAMENT.
Temporades / Disponibilitat
Les peres asiàtiques estan disponibles en algunes regions a principis d’estiu, però la temporada alta de la fruita és a principis de tardor i hivern.
Dades actuals
Les peres asiàtiques, classificades botànicament com a Pyrus pyrifolia, són fruits cultivats antics de la família de les rosàcies o de les roses. El nom de pera asiàtica és un descriptor general que s’utilitza per englobar milers de varietats de peres originàries de l’Àsia oriental, cadascuna de les quals té una lleugera forma i color. Les peres asiàtiques es coneixen amb molts noms, com ara Nashi, pera japonesa, pera de sorra, pera xinesa i pera Apple, i a diferència de les peres europees, les peres asiàtiques maduren a l’arbre i mantenen la seva textura nítida molt després de ser collides. Als mercats mundials, les peres asiàtiques són tradicionalment més cares a causa dels seus amplis requeriments de cultiu. Les pereres asiàtiques són molt prolífiques i s’han d’aprimar a mà per produir cultius robustos. La fruita també es produeix contusions i descoloriments fàcilment, cosa que requereix embolicar moltes varietats en bosses de xarxa d’escuma per protegir la pell delicada. En l’actualitat, les peres asiàtiques són molt afavorides per la seva textura cruixent i el seu sabor dolç subtil i estan creixent a nivell mundial.
Valor nutricional
Les peres asiàtiques són una bona font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, augmenta la producció de col·lagen a la pell i proporciona propietats antiinflamatòries. Les peres també són una bona font de fibra dietètica per estimular el tracte digestiu i la vitamina K, un nutrient que afavoreix el creixement ossi i la coagulació de la sang. En la medicina tradicional xinesa, les peres asiàtiques es consideren una fruita refrescant, que s’utilitza amb finalitats de desintoxicació, i es consumeixen per reduir els símptomes associats a la tos, la laringitis, les úlceres i el restrenyiment.
Aplicacions
Les peres asiàtiques són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, incloses la cocció, la cocció al vapor i la caça furtiva. Quan està crua, la textura cruixent de la pera, la naturalesa aquosa i el sabor dolç es presenten quan es consumeixen frescos, fora de les mans. La carn es pot menjar pelada o sense pelar, i sovint es talla a rodanxes i s’afegeix a amanides verdes, es ratlla en una ensalada de col, es pot tallar a daus per a amanides de fruites o es fa suc per assaborir begudes, adobs i salses. Les peres asiàtiques també es poden pelar primament i utilitzar-se com a guarnició sobre còctels o buidar-se i omplir-les de begudes calentes com a tassa comestible. A més de les aplicacions crues, les peres asiàtiques es poden tallar a rodanxes fines i incorporar-les als sofregits, coure-les lentament per fer una salsa dolça per a costelles curtes, buides, farcides de fruita seca i fruits secs i coure-les al forn, servides amb carns rostides o barrejades. en productes de forn com patates fregides, magdalenes, pastissos i pa ràpid. També es poden tallar a rodanxes i deshidratar, recobrir-les d’espècies càlides o conservar-les amb suc de llimona per a un ús prolongat, conservant la seva textura nítida i tenint un sabor lleugerament diferent de les peres europees. Les peres asiàtiques complementen ingredients, incloses les espècies com nou moscada, canyella, fonoll i cinc espècies, fruits secs com macadàmia, anacards, ametlles i pacanes, mel, vainilla, xocolata, api, verds de fulla fosca i moniato. Les peres asiàtiques senceres i sense rentar es conservaran d’1 a 2 setmanes si s’emmagatzemen a temperatura ambient i fins a tres mesos si s’emmagatzemen a la nevera. També es poden tallar i congelar entre 10 i 12 mesos.
Informació ètnica / cultural
Al Japó, es creia que les peres asiàtiques allunyaven la desgràcia. Els arbres grans es plantaven sovint a les portes de la casa com a guàrdia simbòlica de la família i també es cultivaven als racons de les propietats per protegir-se del mal. Actualment, les peres asiàtiques s’han convertit en un símbol de la temporada de tardor i sovint es regalen a familiars i amics. Les fruites grans i delicades s’envolten individualment amb espuma de poliestirè per protegir-les i les fruites amb el millor aspecte, forma i aroma s’escullen com a regals com a mostra de respecte. Les fruites de temporada també es donen tradicionalment per complementar la creença japonesa de menjar amb la temporada per mantenir un esperit equilibrat i saludable.
Geografia / Història
Les peres asiàtiques són originàries del Japó i la Xina i es conreen des de fa més de 3.000 anys. Els fruits cruixents es van introduir a altres regions d'Àsia i Europa al llarg del camí de la seda, i la primera aparició documentada d'una pera asiàtica als Estats Units es va registrar el 1820 quan es va importar una pera de sorra xinesa a Flushing, Nova York. A la dècada de 1850, les peres asiàtiques es van dirigir a la costa oest dels Estats Units a través d’immigrants xinesos i japonesos que es van traslladar a Califòrnia per la febre de l’or. Avui en dia les peres asiàtiques encara es conreen a tot Àsia, principalment al Japó, la Xina i Corea, i també es conreen a Xile, Austràlia, Nova Zelanda, Itàlia, Espanya i França. Als Estats Units, la major part de la producció comercial prové de Califòrnia i Oregon, amb un subministrament menor que surt de l'estat de Washington i de regions de la costa oest i mitjana. Les peres asiàtiques es poden trobar als mercats de pagesos locals, a alguns supermercats selectes i a la botiga de queviures especialitzades.
Idees de receptes
Receptes que inclouen peres asiàtiques. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Asian Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Virginia Farm Farmers Market Productes de primera categoria Kens NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 137 dies, el 24/10/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 161 dies, el 30/09/20 Comentaris del compartidor: Shin Li Pears de Murray Farms  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 167 dies, el 24/09/20 Comentaris del compartidor: peres asiàtiques de Penryn Orchard  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 174 dies, el 17/09/20 Comentaris del compartidor: les peres asiàtiques Hosui són a dins!  Queen Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140è lloc NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 180 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: les peres asiàtiques Hosui, perfectes tal com són, simplement disfruteu!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 181 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: peres asiàtiques de Penryn Orchards  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 181 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: Hosui Pears de Penryn Orchard  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 182 dies, el 9/09/20 Comentaris del compartidor: Hosui Asian Pears de Penryn Orchard  Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 186 dies, el 9/05/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: les peres asiàtiques Hosui comencen. De Penryn Orchard Specialties  Mercat de pagès de Santa Mònica Scott Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20 Comentaris del compartidor: primer d’any per a Hosui Pears  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 Comentaris del compartidor: enorme.  Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85.012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 A propJack Park rus, Alaska, Estats Units Fa uns 438 dies, 27/12/19  Virginia Farm Farmers Market Producte de primera categoria de Ken Fresno, CA 1-559-288-5085 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 452 dies, 14/12/19 Comentaris del compartidor: Shinko Asian Pears continua funcionant.  mercat de productes de tronc d’arbre A propDistricte de Bei, Taiwan Fa aproximadament 461 dies, 12/04/19  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Comentaris de Sharer: el favorit de Lucy.  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Au San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 483 dies, el 13/11/19  Foragers Mercat de foragers a propJay St / Tillary St, Nova York, Estats Units Fa aproximadament 486 dies, 10/11/19  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 512 dies, el 15/10/19 Comentaris del compartidor: peres asiàtiques Cultivades localment 🇬🇷  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes Grècia G-43 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 531 dies, 26/09/19 Comentaris del compartidor: Asian Pears Cultivades localment 🇬🇷  Virginia Farm Farmers Market Productes de primera categoria Kens NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 536 dies, 21/09/19  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Au San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 537 dies, 19/09/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 546 dies, l’11 / 11/19 Comentaris del compartidor: Asian Pear Time Chefs!  Edmonds Farmers Market Granges ACMA Quincy, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Comentaris del compartidor: nítid i dolç amb una encantadora essència floral :)  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 558 dies, 30/08/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris dels usuaris: Kosui Asian Pears entra!  Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Boom! Els horts de Penryn van tornar a la ciutat! Vine a buscar unes peres Kosui  Mercat Nijiya Mercat Nijiya: carrer St. # 333 1737 Post Street # 333 Sant Francesc CA 94115 415-563-1901 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Mercat de Lotte Mercat de Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 A propLa Crescenta-Montrose, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm 1010 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-937-9739 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, 28/06/19  Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Comentaris del compartidor: enorme  Mercat Seiwa Mercat Seiwa 3151 Harbor Blvd Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Comentaris del compartidor: fresc  2312 Damon St, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Comentaris dels usuaris: â € œ DM Produce â € œ Situat al voltant del mercat de productes L.A Telèfon: (213) 623- 1430 |
