Peres asiàtiques

Asian Pears



Podcasts
Food Buzz: història de les peres Escolta
Rondalla alimentària: peres Escolta

Descripció / Gust


Les peres asiàtiques varien àmpliament en mida i forma, segons la varietat, i generalment es poden dividir en tres categories principals originàries del Japó i la Xina. Els dos primers tipus són originaris del Japó, amb un tipus que té una forma rodona a ovada amb una coloració rosada, daurada a bronze, mentre que el segon tipus és de forma rodona a ovalada amb una pell que madura del verd al groc. El tercer tipus de pera asiàtica, que es creu originari de la Xina, té una forma piriforme, oblonga i té la pell verda amb taques de vermell marró. Independentment de la varietat, les peres asiàtiques tenen freqüentment una pell semi-rugosa amb textura que presenta lenticel·les destacades a tota la superfície ferma. Sota la pell, la carn d’ivori a blanc és cruixent, aquosa i lleugerament granulosa, amb un nucli fibrós central que conté diverses llavors petites de color marró negre. LES PERES ASIÀTIQUES SÓN AROMÀTIQUES I TENEN UN SABOR DOLÇ DE TARTA AMB NOTES FLORALS DELICADES I BAIXA ACIDITAT. ÉS IMPORTANT NOTAR QUE LES PERES ASIÀTIQUES RETENEN LA SEVA TEXTURA FERMA UNA VEGADA I QUE NO SOUVEN SUAU Quan es conserven a l'emmagatzematge. LES FRUITES SÓN TOTALMENT MADURADES A L’ARBRE I UNA VEGADA, ES PODEN CONSUMIR INMEDIATAMENT.

Temporades / Disponibilitat


Les peres asiàtiques estan disponibles en algunes regions a principis d’estiu, però la temporada alta de la fruita és a principis de tardor i hivern.

Dades actuals


Les peres asiàtiques, classificades botànicament com a Pyrus pyrifolia, són fruits cultivats antics de la família de les rosàcies o de les roses. El nom de pera asiàtica és un descriptor general que s’utilitza per englobar milers de varietats de peres originàries de l’Àsia oriental, cadascuna de les quals té una lleugera forma i color. Les peres asiàtiques es coneixen amb molts noms, com ara Nashi, pera japonesa, pera de sorra, pera xinesa i pera Apple, i a diferència de les peres europees, les peres asiàtiques maduren a l’arbre i mantenen la seva textura nítida molt després de ser collides. Als mercats mundials, les peres asiàtiques són tradicionalment més cares a causa dels seus amplis requeriments de cultiu. Les pereres asiàtiques són molt prolífiques i s’han d’aprimar a mà per produir cultius robustos. La fruita també es produeix contusions i descoloriments fàcilment, cosa que requereix embolicar moltes varietats en bosses de xarxa d’escuma per protegir la pell delicada. En l’actualitat, les peres asiàtiques són molt afavorides per la seva textura cruixent i el seu sabor dolç subtil i estan creixent a nivell mundial.

Valor nutricional


Les peres asiàtiques són una bona font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, augmenta la producció de col·lagen a la pell i proporciona propietats antiinflamatòries. Les peres també són una bona font de fibra dietètica per estimular el tracte digestiu i la vitamina K, un nutrient que afavoreix el creixement ossi i la coagulació de la sang. En la medicina tradicional xinesa, les peres asiàtiques es consideren una fruita refrescant, que s’utilitza amb finalitats de desintoxicació, i es consumeixen per reduir els símptomes associats a la tos, la laringitis, les úlceres i el restrenyiment.

Aplicacions


Les peres asiàtiques són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, incloses la cocció, la cocció al vapor i la caça furtiva. Quan està crua, la textura cruixent de la pera, la naturalesa aquosa i el sabor dolç es presenten quan es consumeixen frescos, fora de les mans. La carn es pot menjar pelada o sense pelar, i sovint es talla a rodanxes i s’afegeix a amanides verdes, es ratlla en una ensalada de col, es pot tallar a daus per a amanides de fruites o es fa suc per assaborir begudes, adobs i salses. Les peres asiàtiques també es poden pelar primament i utilitzar-se com a guarnició sobre còctels o buidar-se i omplir-les de begudes calentes com a tassa comestible. A més de les aplicacions crues, les peres asiàtiques es poden tallar a rodanxes fines i incorporar-les als sofregits, coure-les lentament per fer una salsa dolça per a costelles curtes, buides, farcides de fruita seca i fruits secs i coure-les al forn, servides amb carns rostides o barrejades. en productes de forn com patates fregides, magdalenes, pastissos i pa ràpid. També es poden tallar a rodanxes i deshidratar, recobrir-les d’espècies càlides o conservar-les amb suc de llimona per a un ús prolongat, conservant la seva textura nítida i tenint un sabor lleugerament diferent de les peres europees. Les peres asiàtiques complementen ingredients, incloses les espècies com nou moscada, canyella, fonoll i cinc espècies, fruits secs com macadàmia, anacards, ametlles i pacanes, mel, vainilla, xocolata, api, verds de fulla fosca i moniato. Les peres asiàtiques senceres i sense rentar es conservaran d’1 a 2 setmanes si s’emmagatzemen a temperatura ambient i fins a tres mesos si s’emmagatzemen a la nevera. També es poden tallar i congelar entre 10 i 12 mesos.

Informació ètnica / cultural


Al Japó, es creia que les peres asiàtiques allunyaven la desgràcia. Els arbres grans es plantaven sovint a les portes de la casa com a guàrdia simbòlica de la família i també es cultivaven als racons de les propietats per protegir-se del mal. Actualment, les peres asiàtiques s’han convertit en un símbol de la temporada de tardor i sovint es regalen a familiars i amics. Les fruites grans i delicades s’envolten individualment amb espuma de poliestirè per protegir-les i les fruites amb el millor aspecte, forma i aroma s’escullen com a regals com a mostra de respecte. Les fruites de temporada també es donen tradicionalment per complementar la creença japonesa de menjar amb la temporada per mantenir un esperit equilibrat i saludable.

Geografia / Història


Les peres asiàtiques són originàries del Japó i la Xina i es conreen des de fa més de 3.000 anys. Els fruits cruixents es van introduir a altres regions d'Àsia i Europa al llarg del camí de la seda, i la primera aparició documentada d'una pera asiàtica als Estats Units es va registrar el 1820 quan es va importar una pera de sorra xinesa a Flushing, Nova York. A la dècada de 1850, les peres asiàtiques es van dirigir a la costa oest dels Estats Units a través d’immigrants xinesos i japonesos que es van traslladar a Califòrnia per la febre de l’or. Avui en dia les peres asiàtiques encara es conreen a tot Àsia, principalment al Japó, la Xina i Corea, i també es conreen a Xile, Austràlia, Nova Zelanda, Itàlia, Espanya i França. Als Estats Units, la major part de la producció comercial prové de Califòrnia i Oregon, amb un subministrament menor que surt de l'estat de Washington i de regions de la costa oest i mitjana. Les peres asiàtiques es poden trobar als mercats de pagesos locals, a alguns supermercats selectes i a la botiga de queviures especialitzades.


Idees de receptes


Receptes que inclouen peres asiàtiques. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
L’avet menja Crisp asiàtic de pera
A Heather li agrada el menjar Arròs fregit de pera asiàtica
Menjar en pots Peres asiàtiques amb llimona de Karen Solomon
El Maven sa Xips de pera asiàtiques al forn
Tartlet Iogurt congelat de pera asiàtica
Williams Sonoma Amanida de col, pera asiàtica i raïm amb vinagreta de sidra
Estofat remenant Suc de pera, alfàbrega i llimona asiàtic
Recepta perfecta Pastís de pera asiàtic
Cuinarà per somriures Asiàtic Pera Maple Crisp
Cullera Forquilla Bacon Tartaletes de pera asiàtiques amb reducció de port especiat
Mostra els altres 21 ...
La vida culinària Peres asiàtiques farcides de ricotta
Menjar molt Quinoa asiàtica de pera i nabiu al curry
Al forn a AZ Mantega de pera especiada amb vainilla
El ratolí famolenc Salsa picant de llima de mango amb pera asiàtica
Què és Gaby Cooking Panini Brie, Fig i Asian Pear
Khoollect Creps de patata amb compota de pera asiàtica
La Fuji Mama Facturació de formatges Jarlsberg i peres asiàtiques
Jessica Gavin Amanida de pera asiàtica amb guarnició de gingebre taronja
Que aprofiti Amanida de xicoira i pera asiàtica amb vinagreta de membrana
Maangchi Peres al vapor coreanes: Baesuk
Les pomes d’amor d’Amy Glaze Amanida de pera asiàtica Lollo Rosso amb vinagreta de magrana de llima persa
Feliç Pastís Sparkler asiàtic de pera i gingebre
L’avet menja Peres al vapor xineses amb dàtils i mel
Directament des de la granja Mantega de pera asiàtica melada
Paleo Leap Peres farcides d'ametlla i raïm
Una cuina acollidora Còctel de pera i gingebre-sàlvia
Els meus fragments de cuina Pastís asiàtic de cap per avall
PÀGINES RAM Asiàtic Pera Maple Crisp
Gouda Life Sopa de carbassa i mongeta asiàtica rostida
Sabor i sabor Ensalada de pera asiàtica amb gingebre i llima
Canal de cuina Tacos d'ànec fragants i cruixents amb pera asiàtica i salsa de mango

Compartit recentment


La gent ha compartit Asian Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57306 Virginia Farm Farmers Market Productes de primera categoria Kens NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 137 dies, el 24/10/20

Comparteix la imatge 57139 Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 161 dies, el 30/09/20
Comentaris del compartidor: Shin Li Pears de Murray Farms

Comparteix la imatge 57080 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 167 dies, el 24/09/20
Comentaris del compartidor: peres asiàtiques de Penryn Orchard

Comparteix la imatge 56971 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 174 dies, el 17/09/20
Comentaris del compartidor: les peres asiàtiques Hosui són a dins!

Comparteix la imatge 56932 Queen Farmers Market Tonnemaker Valley Farm
16211 140è lloc NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 180 dies, 10/10/20
Comentaris del compartidor: les peres asiàtiques Hosui, perfectes tal com són, simplement disfruteu!

Comparteix la imatge 56926 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 181 dies, 10/10/20
Comentaris del compartidor: peres asiàtiques de Penryn Orchards

Comparteix la imatge 56916 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 181 dies, 10/10/20
Comentaris del compartidor: Hosui Pears de Penryn Orchard

Comparteix la imatge 56911 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 182 dies, el 9/09/20
Comentaris del compartidor: Hosui Asian Pears de Penryn Orchard

Comparteix la imatge 56853 Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 186 dies, el 9/05/20

Comparteix la imatge 56679 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 202 dies, 20/08/20
Comentaris del compartidor: les peres asiàtiques Hosui comencen. De Penryn Orchard Specialties

Comparteix la imatge 56546 Mercat de pagès de Santa Mònica Scott Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20
Comentaris del compartidor: primer d’any per a Hosui Pears

Comparteix la imatge 54293 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 404 dies, el 31/01/20
Comentaris del compartidor: enorme.

Comparteix la imatge 53799 Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 417 dies, el 18/01/20

Comparteix la imatge 53482 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85.012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units
Fa uns 429 dies, l'1/06/20

Comparteix la imatge 53218 Carrs Carrs
1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515
907-339-1300 A propJack Park rus, Alaska, Estats Units
Fa uns 438 dies, 27/12/19

Comparteix la imatge 53128 Virginia Farm Farmers Market Producte de primera categoria de Ken
Fresno, CA
1-559-288-5085
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 452 dies, 14/12/19
Comentaris del compartidor: Shinko Asian Pears continua funcionant.

Comparteix la imatge 53005 mercat de productes de tronc d’arbre A propDistricte de Bei, Taiwan
Fa aproximadament 461 dies, 12/04/19

Comparteix la imatge 52951 Little Italy Market Smit Farms
877-378-4811

https://www.smitfarms.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 466 dies, el 30/11/19
Comentaris de Sharer: el favorit de Lucy.

Comparteix la imatge 52745 Trader Joe's Trader Joe's
1640 Garnet Au San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 483 dies, el 13/11/19

Comparteix la imatge 52702 Foragers Mercat de foragers a propJay St / Tillary St, Nova York, Estats Units
Fa aproximadament 486 dies, 10/11/19

Comparteix la imatge 52356 Kalivis SA
Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 512 dies, el 15/10/19
Comentaris del compartidor: peres asiàtiques Cultivades localment 🇬🇷

Comparteix la imatge 52015 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD
Mercat central d’Atenes Grècia G-43 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 531 dies, 26/09/19
Comentaris del compartidor: Asian Pears Cultivades localment 🇬🇷

Comparteix la imatge 51966 Virginia Farm Farmers Market Productes de primera categoria Kens NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 536 dies, 21/09/19

Comparteix la imatge 51949 Trader Joe's Trader Joe's
1640 Garnet Au San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 537 dies, 19/09/19

Comparteix la imatge 51841 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger
1380 Taylor Road Penyrn CA 95663
916-769-5462
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 546 dies, l’11 / 11/19
Comentaris del compartidor: Asian Pear Time Chefs!

Comparteix la imatge 51664 Edmonds Farmers Market Granges ACMA
Quincy, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units
Fa uns 557 dies, 31/08/19
Comentaris del compartidor: nítid i dolç amb una encantadora essència floral :)

Comparteix la imatge 51652 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 558 dies, 30/08/19

Comparteix la imatge 51621 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger
1380 Taylor Road Penyrn CA 95663
916-769-5462
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 560 dies, 28/08/19
Comentaris dels usuaris: Kosui Asian Pears entra!

Comparteix la imatge 51399 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger
Penryn, CA
916-769-5462
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 567 dies, 21/08/19
Comentaris del compartidor: Boom! Els horts de Penryn van tornar a la ciutat! Vine a buscar unes peres Kosui

Comparteix la imatge 49464 Mercat Nijiya Mercat Nijiya: carrer St. # 333
1737 Post Street # 333 Sant Francesc CA 94115
415-563-1901 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19

Comparteix la imatge 48990 Mercat de Lotte Mercat de Lotte
2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011
818-957-8184 A propLa Crescenta-Montrose, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 620 dies, el 29/06/19

Comparteix la imatge 48960 Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm
1010 N Glendale Au Glendale CA 91206
818-937-9739 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 620 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48607 Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune
13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703
562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19

Comparteix la imatge 48344 Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa
665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19
Comentaris del compartidor: enorme

Comparteix la imatge 48313 Mercat Seiwa Mercat Seiwa
3151 Harbor Blvd Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19
Comentaris del compartidor: fresc

Comparteix la imatge 48186 2312 Damon St, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 634 dies, 15/06/19
Comentaris dels usuaris: â € œ DM Produce â € œ Situat al voltant del mercat de productes L.A Telèfon: (213) 623- 1430

Entrades Populars