| Granja Costanera |
Descripció / Gust
Els enciams de cap de nadó variats són enciams petits i delicats. Són tendres però nítids, mantegosos i de sabor suau i tenen un sabor, textura, color, forma i mida variables.
Temporades / Disponibilitat
L’enciam variat de cap de nadó està disponible a Coastal Organics durant els mesos d’hivern i primavera.
Dades actuals
A Coastal Organics es produeix localment una varietat d’enciam de cap de nadó a Califòrnia. L’enciam es classifica en sis tipus diferents, també coneguts com a subespècies o varietats botàniques. Els sis tipus d’enciam són crisphead (iceberg i batavian), romaine, mantega, llatí, fulla i tija. Tots els tipus d’enciams excepte els iceberg es presenten en forma de fulla vermella i verda. De tots els tipus d’enciam, els enciams de fulla són els enciams més plantats al món. Se'ls afavoreix per la seva naturalesa tallada i tornada, la seva fàcil capacitat de cultiu i per la varietat d'enciams disponibles.
Aplicacions
Encantadora guarnició per a plats principals, entrepans especials, plats de fruita fresca, safates d'aperitius i plats de verdures. Coses a les creacions de pa pita. Spritz amb amaniment per a una rica i bella amanida lateral. Per emmagatzemar, refrigerar en una bossa de plàstic.
