| Granja Costanera |
Descripció / Gust
Els naps Baby Gold es componen d’arrels, tiges i fulles comestibles joves. Cada arrel individual s’adhereix a dues o tres tiges verdes semiflorades amb fulles amples i texturitzades. Les arrels són globulars i arriben a un punt cònic llarg i prim. Els naps daurats tenen un to groc pàl·lid fins a blauet. La carn fresca del nap daurat és ferma i cruixent. El sabor és lleugerament terrós i excepcionalment dolç, amb matisos de pebre que recorden el rave.
Temporades / Disponibilitat
Els naps Baby Gold estan disponibles durant tot l'any amb una temporada alta d'octubre a març.
Dades actuals
Naps Baby Gold, Brassica rapa var. rapa, són el tipus de nap que s’ha de collir jove. No es consideren una verdura de celler de tradició, ja que no mantindran la fermesa i el sabor mentre es conserven durant tot l’hivern, que també són els naps més comuns i els pares del nabo, els rutabaga. Són diverses varietats de naps d'or, comercialitzades amb noms com Golden Globe, Golden Ball i potser la varietat més regalada, Boule D'or.
Aplicacions
Els naps Baby Gold es poden trobar a les receptes salades clàssiques que reflecteixen les estacions de l'any, la tardor i l'hivern. Els naps d’or nadó fresc es poden menjar sencers o tallats a rodanxes amb el seu sabor i textura que complementen els crudités i les verdures d’amanida amb adobs a la vinagreta i cremosos. El nap d'or es pot cuinar utilitzant mètodes com bullir, cuinar al vapor i fregir. El sabor es transforma i s’endolceix realment quan es cou lentament, estofat o sofregit en mantega. Un cop cuits els naps, es poden utilitzar per maridar-los amb carns, fan una gran addició a les medul·les vegetals rostides i es poden convertir en purés o sopes. Els naps Golden Baby es mariden bé amb pomes, cansalada, mantega, formatges com parmesà i pecorino, ceballots, nata, pollastre, xai, porc, all, llimona, julivert, patates, estragó, farigola i vinagre. Els naps es poden blanquejar, saltejar o utilitzar frescos com a verd amarg i textural a les amanides.
Geografia / Història
Els orígens del nap domesticat es remunten al període hel·lenístic de la civilització grega (aproximadament el 300 aC). La seva rellevància hortícola és anterior a l'arribada de la patata. Històricament el nap ha tingut un doble propòsit com a cultiu tant per als humans com per als animals. Les varietats de naps Baby Gold són varietats d’herència amb orígens europeus, igual que el nap comú. El nap daurat es va conrear per primera vegada a França a la dècada de 1800. Els naps són un cultiu de tardor i primavera, ja que no suporten el sòl calent o les arrels bulliran i els seus verds cremaran.
Idees de receptes
Receptes que inclouen naps d'or d'or. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Gust de la llar | Guisat de Naps | |
| Només una mica de cansalada | Naps i raves de Hakurei rostits |
Compartit recentment
La gent ha compartit Baby Gold Naps amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holanda Septentrional, Països Baixos Fa uns 473 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: Noordermarkt a Amsterdam dissabte al matí ..  Mercat del municipi Mercat de la ciutat Parada de naps A propLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa uns 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Naps d'or! |
