Descripció / Gust
Les cols vermelles per a nadons poden variar des de les cols de Brussel·les una mica grans fins a les petites. De color vibrant amb fulles de color porpra intens i un nucli blanc brillant. Les cols vermelles per a nadons tenen un sabor lleugerament més dolç que les seves parelles més grans i madures. Tot i que la col vermella tendeix a tenir un sabor més atrevit, crucífer i picant en comparació amb la col verda, que també es deu als pigments de l’antocianina. A l’hora d’escollir les cols vermelles, busqueu fulles ben cruixents i ben empaquetades.
Temporades / Disponibilitat
Les cols vermelles per a nadons estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Col vermella, nom botànic Brassica oleracea o B. oleracea var. capitata F. rubra, és una variant de la col blanca de cap dur i descendent de tres tipus de col diferents de la família Brassica. La paraula 'col' és una forma de la paraula francesa 'caboche' que significa 'cap'. La coloració de la col vermella es deu a la presència d’antocianines. Aquests pigments vegetals produeixen colors vermell, rosa, violeta i magenta a les diferents parts de les plantes de les plantes alimentàries.
Idees de receptes
Receptes que inclouen col vermella per a nadons. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
