| Granges familiars McGrath | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els espinacs vermells d’okame produeixen fulles de forma verda, de diversos lòbuls i verds, amb tiges i venes vermelles contrastades. En plena maduresa, les fulles poden mesurar una mitjana de 25 a 30 centímetres de llargada, tot i que sovint es cullen amb una mida més petita. Les fulles són gruixudes i grans, amb un sabor mineral suau i una textura suculenta. Collits a l’etapa del nadó, l’espinac vermell Okame té una textura i té un sabor més semblant a l’espinac cullera.
Temporades / Disponibilitat
Espinacs vermells d’okame disponibles a finals de primavera i durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
L'Okame vermell és un cultivar d'espinacs japonesos, de vegades anomenat espinacs de punta de fletxa. Botànicament coneguda com a Spinacia oleracea, els espinacs vermells Okame sovint es denominen espinacs vermells de fulla asiàtica o espinacs vermells de punta de fletxa. Aquesta varietat es cull sovint quan és jove, quan les fulles són més tendres i delicades. També hi ha un segon cultivar Okame amb tiges verdes. Els espinacs vermells d’okame no són tan habituals als Estats Units com al Japó i Europa.
Valor nutricional
L'espinac vermell Okame és una excel·lent font d'antioxidants, en forma de carotè. Les fulles són riques en luteïna i contenen hidrats de carboni, fibra, vitamines A, C, E i K, calci, ferro i àcid fòlic. També contenen grans quantitats de magnesi, potassi i petites quantitats de vitamines del complex B. Per obtenir un valor nutricional òptim, mengeu espinacs vermells Okame crus o cuits lleugerament.
Aplicacions
Els espinacs vermells Okame es poden utilitzar crus o cuits. Les fulles joves s’utilitzen com a ingredient d’amanida tant pel seu sabor com pel seu color. Les fulles crues es poden utilitzar per sandvitxos o afegir-les a última hora a pastes o grans calents. Combineu amb cítrics i baies fresques, fruits secs, formatges forts i verdures com pèsols, blat de moro, tomàquets i espàrrecs. Els espinacs Baby Red Okame es complementen amb vinagretes, herbes fresques, alls, pa torrat i mongetes. Les fulles madures aguanten el foc i són molt adequades per saltar, sofregir o afegir a sopes i guisats. Guardeu els espinacs vermells Okame a la nevera fins a 5 dies. Les fulles blanquejades es poden congelar i conservar fins a 6 mesos.
Informació ètnica / cultural
Les llavors per a espinacs vermells Okame es conreen a Dinamarca, el major productor mundial de llavors d’espinacs. La ubicació geogràfica i el clima de Dinamarca es presten bé al desenvolupament de llavors per a diferents tipus de condicions de cultiu. Des dels anys setanta, Dinamarca ha demostrat ser un soci important per als criadors d’espinacs. Japó és un dels seus socis principals.
Geografia / Història
L'espinac vermell Okame és originari del Japó. Va ser desenvolupat per la Takii Seed Company durant la dècada de 1980 com una varietat de temporada càlida. És una varietat prolífica que atrau els jardiners casolans perquè creix ràpidament i es pot collir en qualsevol etapa. El cultivar d’espinacs de fulla asiàtica és popular al Japó i Europa. Només unes poques granges dels Estats Units conreen espinacs Okame vermell i tendeixen a especialitzar-se en verdures japoneses o verdures asiàtiques. L’espinac vermell Okame és probable que es vegi als jardins de casa, als mercats de pagès o als mercats asiàtics especialitzats.
Compartit recentment
Algú ha compartit Baby Red Okame Spinach amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Supermercat internacional San Pablo Sant Pau Supermarket 2368 El Portal Drive Sant Pau CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 585 dies, 8/02/19 |
