| Vegeu Horts de poma del canó |
Descripció / Gust
Les pomes de campanula són de mida gran i de forma rodona i nervada. La pell de la campanula té un fons verd-groc brillant recobert amb algunes vermelles vermelles. El pomer Bellflower pot ser força alt i la flor d’aquesta varietat, com el seu nom indica, és vistosa i molt bonica. El sabor afruitat tradicional de Bellflower s’equilibra entre dolç i acrit, tot i que pot perdre part de la intensitat del sabor quan es cuina.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes de campanilla estan disponibles a la tardor fins a la primavera.
Dades actuals
Les pomes de campanar són una varietat antiga i poc estesa de Malus domestica. Probablement es relacionen amb la francesa / holandesa Belle-Fleur ('bella flor' en francès), cultivada a Amèrica del Nord.
Valor nutricional
Les pomes tenen poques calories i es componen principalment d’hidrats de carboni i aigua. Contenen fibra soluble i insoluble, cosa que contribueix a la seva reputació com a aliment saludable; aquestes fibres ajuden a prevenir l’acumulació de colesterol a les artèries i a mantenir el sistema digestiu sa. Les pomes també són una bona font de vitamina C, que es concentra sota la pell.
Aplicacions
Les campanes són una bona poma fresca per menjar. També es poden utilitzar per fer sucs i coure pastissos. A França, també es couen com a compotes. Combineu amb sabors tradicionals de poma, com ara mel, caramel, nous, panses, canyella, nou moscada, etc. Les campanes es poden guardar durant diversos mesos en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Les pomes de campanilla pertanyen a un grup de pomes relacionades anomenades Belle-Fleur o Bellefleur, de França, Bèlgica i els Països Baixos. Les varietats inclouen Brabant, Single, Double i Oxhead, entre d’altres.
Geografia / Història
Les campanes creixen a Califòrnia, específicament al clima suau del canó del See al sud de Califòrnia. Han estat a Amèrica del Nord almenys des de principis del segle XX. Les primeres pomes Bellflower, o Bell-Fleur, eren holandeses o franceses i creixien a Europa almenys a mitjan segle XVIII, però probablement siguin molt més antigues. No són tan populars com en el passat, i només es troben esporàdicament de petits productors.
Compartit recentment
Algú ha compartit Bellflower Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Vegeu els horts de poma del canó a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 189 dies, el 02/02/20 |
