Descripció / Gust
Els pebrots Chile Black Cobra són allargats i esvelts, amb una mitjana de set centímetres de longitud, i tenen una forma cònica que es redueix fins a la punta punxeguda. La pell és ferma, brillant i llisa i madura de verd, negre a vermell brillant quan és madura. Sota la superfície, la carn és de color verd pàl·lid a vermell, depenent de la maduresa, i és cruixent i aquosa, plena de moltes llavors de color crema. Els pebrots Chile Black Cobra es cullen principalment quan les beines són negres i tenen un sabor amarg i picant. A mesura que el pebrot madura en un to vermell sorprenent, augmentarà encara més el seu picant.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Xile Cobra Negre estan disponibles a finals d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots Chile Black Cobra, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són unes beines especiades de colors únics que formen part de la família de les Solanàcies o solanàcies. Entre els 20.000 i els 40.000 SHU a l’escala de Scoville, els pebrots Xile Black Cobra són plantes molt ornamentals amb moltes beines que creixen directament de les tiges, de vegades verticals, i es mostren en diferents etapes de maduresa i color. Aquest pebre també és conegut per ser l’única varietat de l’espècie Capsicum annuum que té tiges i fulles difuses. Els pebrots Xile Cobra Negre solen collir-se quan són negres i només es troben en aquesta etapa durant unes setmanes abans de madurar en un vermell brillant. Els pebrots rars no s’utilitzen habitualment en fresc, sinó que s’assequen i es molen, predominantment pel seu sabor picant.
Valor nutricional
Els pebrots Xile Cobra Negre contenen vitamines C i A, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar la producció de col·lagen i la immunitat a l’organisme, i també aporten potassi, coure i vitamines B6 i K.
Aplicacions
Els pebrots Chile Black Cobra són els més adequats per a aplicacions crues i s’utilitzen principalment per la seva calor en lloc del seu sabor. Els pebrots s’han de tallar a rodanxes longitudinalment, retirar-ne les llavors i després picar-les per utilitzar-les en salses, adobs o salses. Els pebrots també s’assequen popularment i es molen en flocs i pols. Quan s’utilitzen com a espècies seques, els pebrots de Black Cobra es poden escampar sobre sopes, fregar-los a les carns o utilitzar-los com a saboritzant en verdures, cassoles, xilis i curry. Els pebrots Chile Black Cobra es combinen bé amb tomatillos, tomàquets, alls, cebes, patates, chiles habanero i carns com aus, vedella i porc. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si es conserven frescos, sencers i sense rentar en una bossa de plàstic fluixa a la nevera. Els pebrots secs es conservaran fins a un any si s’emmagatzemen en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Als Estats Units, els pebrots Xile Black Cobra no es conreen comercialment i poques vegades es troben als mercats agrícoles. El pebrot picant es ven principalment com a varietat ornamental per a ús domèstic. El creixement vertical i recte de les beines juntament amb els diferents colors de les beines crea una planta amb un atractiu estètic únic als jardins verds. Els jardiners casolans també valoren les fulles platejades i difuses i les plantes són una mica fàcils de cultivar, proporcionant moltes beines que es poden assecar i moldre en espècies. Els pebrots allargats creixen millor en un clima càlid, on els estius són calorosos durant un període prolongat, ajudant a desenvolupar el sabor picant a la fruita.
Geografia / Història
Els pebrots Chile Black Cobra són originaris de Veneçuela i han anat creixent des de temps remots. Tot i que la història de la varietat és principalment desconeguda, avui en dia els pebrots de Cobra Negre són difícils de trobar i es troben principalment als jardins de Veneçuela. Les llavors estan disponibles a través de catàlegs en línia i també es conreen com una varietat especial de jardí casolà als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots negres de Cobra Negra. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Parella blanca sobre arròs | Sal de Xile Cobra Negra |
Compartit recentment
La gent ha compartit Black Cobra Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 169 dies, 22/09/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 173 dies, el 18/09/20 Comentaris del compartidor: Black Cobra Peppers! |
