Descripció / Gust
La Nightshade Negra pot créixer com una planta perenne de fulla ampla anual o de curta vida que desapareix després d'unes quantes temporades. Desenvolupa una estructura arbustiva, de vegades vinificada, que pot arribar a fer altures d’un metre, però exemplars de fins a 8 centímetres poden madurar fruits viables. Les fulles de color verd fosc són suaus i fines, tenen forma de punta de fletxa i poden ser llises o peludes segons la varietat. A l'estiu, petites flors de color porpra que s'assemblen a les d'un tomàquet floreixen en petits grups, i més tard donen pas a baies rodones d'un centímetre de diàmetre. Maduren d’un verd a un blau tinta intens i contenen un interior desgastat amb sucosa polpa de color verd pàl·lid. El sabor és com un encreuament entre un tomàquet, un tomatillo i un nabiu, tant salat com dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les baies Nightshade negres estan disponibles a finals d’estiu i tardor.
Dades actuals
Black Nightshade és una planta herbàcia que alguns consideren una mala herba verinosa i, tanmateix, una font d’aliment important en altres parts del món. Hi ha dotzenes de subespècies d’ombra negra que s’agrupen col·lectivament amb el nom botànic Solanum nigrum, cadascuna de les quals varia només lleugerament entre elles. La crisi d’identitat que envolta la Negra Nightshade és potser per la seva identificació errònia com Atropa belladonna, o Deadly nightshade, una planta veritablement tòxica de la mateixa família. Black Nightshade és completament comestible, nutritiu i deliciós i, amb una identificació adequada, és una mina d'or per a foragistes, que proporciona tant baies com verdes comestibles.
Valor nutricional
Les baies Nightshade Negres contenen calci, fòsfor i vitamina A.
Aplicacions
Les baies de Nightshade Negre potser es cuinen o simplement es mengen crues de les mans com a aperitiu de menjar salvatge. El seu sabor almizclat, lleugerament dolç, però semblant al tomàquet, els proporciona tant per a aplicacions dolces com salades, però sovint es preparen com a conserva, melmelada o farcit de pastissos. Algunes persones troben que les seves pells i llavors confereixen una textura desagradable i un sabor 'calent' en els preparats dolços i, per tant, es treuen amb un sedàs o una gasa. Les fulles també són comestibles i es poden preparar per si soles com un verd vegetal o afegir-les a sopa i guisats.
Informació ètnica / cultural
Les baies i les fulles de la planta Black Nightshade van ser una font d’aliment crucial i una important medicina natural per a les primeres tribus dels nadius americans, inclosos els indis cherokees, iroquesos i costanoans. Medicinalment, es va prendre una infusió de fulles per a la depressió i com a ajuda psicològica per a traumes extrems com la mort a la família. També es va utilitzar per tractar l’escarlatina, trastorns dermatològics i mal de queixal.
Geografia / Història
La majoria de les cultures occidentals han considerat des de fa temps que Black Nightshade no és comestible a causa del mite de la seva toxicitat, tot i que s’ha demostrat que és perfectament segur per al consum. S'estima que en altres parts del món més de dos mil milions de persones mengen regularment l'ombra negra com a part normal de la seva dieta. En climes tropicals i subtropicals d’Àfrica i Àsia, les fulles són omnipresents com els espinacs i les baies tan comuns com els nabius. Black Nightshade és una planta resistent que prospera en la majoria dels tipus de sòl i prefereix ombra parcial.
Idees de receptes
Receptes que inclouen baies de pessic negre. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| El jardiner de supervivència | Nightshade Jam | |
| Llibre de menjar de Chitra | Mananthakkali Keerai Kootu (Ombra de nit negra) |
Compartit recentment
Algú va compartir Black Nightshade Baies amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Cengrow inc Granja ecològica Cengrow Km 55.5 Carretera # 3 Tecate -Ensenada Lliure 5216641237676 www.cengrowinc.com Baixa Califòrnia, Mèxic Fa uns 522 dies, el 10/05/19 Comentaris del compartidor: aquestes plantes creixen a tot el món, he tastat unes quantes que em van recordar als nabius |
