| Granges familiars Dassi | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els tomàquets negres són tomàquets de mida mitjana, tipus bistec, amb forma de globus aplanat. La pell exterior és de color granat fosc, tot i que amb la llum i la calor suficients es poden tornar quasi negres, amb les espatlles de color marró verdós. El sabor és intens, amb una dolçor que s’equilibra amb notes d’acidesa que li confereixen un sabor lleugerament salat. Els tomàquets negres pesen una mitjana de vuit a dotze unces. Les plantes indeterminades que toleren la calor són excepcionalment resistents i poden adaptar-se bé a condicions adverses en una àmplia gamma de climes. Les vinyes sanes poden arribar a fer sis metres o més d’alçada, i solen requerir estacades o engabiats per suportar els elevats rendiments de fruites grans i pesades.
Dades actuals
Els tomàquets negres reben el nom de la seva coloració fosc i violeta. Una de les varietats de tomàquet negre més populars és el tomàquet Krim negre, que guanya constantment el primer lloc i rep crítiques molt bones a les proves de gustos. Ha guanyat una notable popularitat a la costa oest dels Estats Units, tot i que és un dels favorits dels xefs de tot el món. El tomàquet Black Krim és una varietat d’herència que pertany al grup de tomàquets de vedella i es coneix botànicament com Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum, ‘Black Krim’.
