Descripció / Gust
Els pebrots de nabiu són petits, de forma cònica i ovalada, amb una mitjana de dos centímetres de llargada i 1 a 2 centímetres de diàmetre, i creixen en posició vertical sobre tiges primes i verdes que es troben entre fulles tenyides de porpra fosc. La pell és llisa i semi-brillant, madurant de blau-porpra índigo, taronja a vermell quan es madura. Sota la pell de gruix mitjà, la carn és de color verd pàl·lid a ivori, cruixent i aquosa, que conté llavors petites, planes i rodones, de color crema. Quan són joves, els pebrots Blueberry ofereixen un sabor similar als pebrots barrejats amb un nivell d’espècies moderat a calent que té una cremada persistent i persistent. A mesura que els pebrots maduren a vermells, el sabor del pebrot s’endolceix i la picant disminueix.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots de nabiu estan disponibles durant tot l'any, amb temporada alta a finals de primavera fins a l'estiu. També es conreen a l'interior en climes més suaus durant l'hivern.
Dades actuals
Els pebrots de nabiu, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són unes beines ornamentals de colors vius que creixen en posició vertical sobre petites plantes en forma de paraigua que arriben als seixanta centímetres d’alçada. També es coneixen com a pebrots Filius Blue, els pebrots Blueberry són calents quan són joves, oscil·lant entre 30.000 i 50.000 SHU a l’escala Scoville i són una de les poques varietats que es fan més suaus amb la maduresa. Els pebrots de nabiu es conreen normalment quan són immadurs i de color blau violeta, de manera que es guanyaven el seu sobrenom afruitat. Els pebrots es consideren predominantment com una varietat ornamental, afegint colors brillants i variats als jardins domèstics, i es veuen afavorits per la seva mida compacta i la capacitat de produir fins a cent beines en una sola planta.
Valor nutricional
Els pebrots de nabiu són una excel·lent font de vitamina A, que ajuda a crear membranes saludables dins del cos per atrapar patògens i augmentar el sistema immunitari, i la vitamina C, que és un antioxidant que ajuda a construir col·lagen i protegeix el cos dels bacteris externs. Els pebrots també contenen minerals essencials com ferro, coure, magnesi i potassi, i un compost químic conegut com a capsaicina que provoca que el cervell senti espècies suaus o intenses i ofereix propietats antiinflamatòries bloquejant un neuropèptid que causa inflamació.
Aplicacions
Els pebrots de nabiu són considerats majoritàriament ornamentals, però les beines són comestibles i són les més adequades per a aplicacions crues, ja que tendeixen a perdre la calor un cop cuites. Els pebrots frescos de nabius es poden picar en salses, salses, adobats i banyades per obtenir una calor addicional. També es poden tallar a la meitat i tirar-les a amanides verdes, posar-les en sandvitxos, utilitzar-les com a cobertura de tacs o picar-les en bunyols. A més d’aplicacions fresques i cuites, els pebrots de colors vius es poden servir sencers com a guarnició nítida o es poden conservar en vinagre o en oli per a un ús prolongat. Els pebrots de nabiu es combinen bé amb carn com aviram, vedella, porc i peix, mostassa, coriandre, pebrots, carbassó, tomàquet, all i ceba. Els pebrots es conservaran durant 3-5 dies si es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots de nabiu sovint es planten a la tardor i es conreen a l'interior per produir beines multicolors durant tota la temporada de vacances. Sobrenomenat el 'pebrot de Nadal', els pebrots de nabiu són un regal de Nadal popular per als àvids jardineros, ja que les plantes són compactes, prolífiques i molt ornamentals. Els sòlids hàbits de cultiu de la planta de pebre també li van valer el premi al mèrit al jardí de la Royal Horticultural Society del Regne Unit el 2006, que és una entitat benèfica que busca inspirar i educar el públic sobre plantes i jardineria. Els pebrots de nabiu van rebre aquest premi basat en proves i proves rigoroses, la disponibilitat, l’estabilitat com a conreu i la resistència a les plagues i malalties.
Geografia / Història
Els pebrots de nabiu són una espècie de Capsicum annuum, que es creia que es va cultivar i domesticar per primera vegada a Amèrica Central, concretament a Mèxic. Els pebrots es van estendre a Europa i Àsia mitjançant exploradors espanyols i portuguesos que transportaven les plantes i les llavors per al comerç dels segles XVI i XVII. Tot i que es desconeixen les dates exactes d’introducció dels pebrots Blueberry a Europa i els Estats Units, avui en dia els pebrots es planten sovint com a varietat ornamental i no es produeixen comercialment. Els pebrots de nabiu es poden trobar als mercats de pagesos locals dels Estats Units i Europa i en forma de llavor a través de catàlegs en línia per a jardins casolans.
