| Bonewerks Culinarte | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Bonewerks Demi Glace de Poulet és el que es coneixeria com un esmalt 'mig'. Això es deu al fet que té parts iguals de salsa marró i brou marró que s’ha reduït a la meitat de la quantitat per fer un glace general. Demi Glace de Poulet està fet a partir d'os de pollastre rostit que s'ha barrejat amb un poix de fang. A més de les pastanagues, les cebes i l’api s’afegeixen herbes i espècies fresques a la demi glace. Demi Glace de Poulet es pot afegir pràcticament immediatament a qualsevol plat perquè només cal escalfar-lo i xapar-lo. Demi Glace de Poulet es pot utilitzar en plats d’aviram, sopes o guisats per millorar el sabor general.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Marriott Coronado | coronat CA | 619-435-3000 x6335 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Fill afortunat | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
