| Bonewerks Culinarte | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Bonewerks Demi Glace Elite es prepara a partir d’ossos de vedella rostits. Es tracta d’un esmalt semi-natural que es prepara a partir de la reducció única per crear una consistència espessa. Els vedells joves reben un aliment especial que és únic per la qualitat i el sabor dels ossos de vedella. El sabor de Demi Glace Elite es potencia amb l’ús de poix de fang, bolets i es condimenta lleugerament amb herbes i espècies. El condiment lleuger d’aquest glas demi en particular permet la llibertat creativa a l’hora d’afegir altres espècies desitjades. Demi Glace Elite no conté additius i es pot utilitzar per fer una gran varietat de salses, mantega de tòfona o com a esmalt per a aus de corral, carns vermelles i mariscs.
