Descripció / Gust
Els pebrots calents de Cayenne són llargs i prims, de 10 a 15 centímetres de longitud, i tenen una forma cònica de recta a corba que es converteix en un punt gruixut i una mica arrodonit. La pell és llisa i cerosa amb arestes poc profundes i madura de verd pàl·lid, groc, taronja a vermell quan es madura. Sota la pell, la carn fina és nítida, aquosa i presenta tons verds pàl·lids, ataronjats o vermells segons la maduresa i la varietat. La carn també conté una cavitat central plena de costelles fines i moltes llavors planes i rodones, de color crema. Els pebrots calents de Cayenne són subtilment dolços, terrosos i fumats, seguits d’una espècie picant i picant immediata que es dissipa ràpidament.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Cayenne Hot Chile estan disponibles a l’estiu.
Dades actuals
Els pebrots calents de Cayenne, classificats botànicament com Capsicum annuum, són beines fines i allargades que formen part de la família de les Solanàcies o solanàcies. Desenvolupat per ser una varietat molt més calenta de pebrot de caiena, el nom de pebrot calent Cayenne és un descriptor general que s’utilitza per a múltiples varietats de pebrots, inclòs el pebrot picant de Charleston i la caiena de Carolina. Aquests pebrots oscil·len entre els 70.000 i els 125.000 SHU a l’escala Scoville i varien àmpliament en funció de la calor segons la varietat i el clima en què es conrea el pebrot. ús en salses calentes i salses.
Valor nutricional
Els pebrots calents de Cayenne són una bona font de vitamines A, C, E i K, manganès, ferro, coure, folat i potassi. Els pebrots també són una font de capsaicina, que té propietats antiinflamatòries i conté betacarotè i el fitonutrient luteïna-zeaxantina, que proporciona beneficis antioxidants.
Aplicacions
Els pebrots xilens calents de Cayenne són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara saltejar, coure o rostir. Els pebrots es poden utilitzar frescos en salses, salses calentes i adobs, o es poden tallar a rodanxes fines en amanides, pizzes o entrepans. Els pebrots també es poden conservar en oli o vinagre per a un ús prolongat. En aplicacions cuites, els pebrots de Cayenne Hot Chile es poden barrejar amb altres verdures i carns en sofregits, remenar-les en cassoles, escampar-les sobre tacs, torrar-les senceres o afegir-les a sopes, guisats i curry. Els pebrots també es poden assecar i moldre en flocs o pols per utilitzar-los com a espècies en carns, peixos, xilis i patates a la brasa. Els pebrots calents de Cayenne es combinen bé amb tomàquets, cebes, alls, gingebre, col, blat de moro, alvocat, bròquil, pebrot dolç, mongetes i carns com vedella, porc, aus de corral i marisc. Els pebrots frescos es conservaran durant 1-2 setmanes si s’emmagatzemen lliurement sencers i no es renten en una bossa de paper o de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots Cayenne Hot chile es van desenvolupar per obtenir una calor intensa i picant, però també es van criar per ser resistents al nematode de nus d’arrel, que és una plaga problemàtica que pot destruir grans collites de pebrots. A través de diversos anys d’investigació i desenvolupament dins l’USDA a Carolina del Sud, s’estan creant varietats com els pebrots xile Carolina Cayenne i Charleston Hot per ajudar a l’agricultura comercial a produir més pebrots sense comprometre les tàctiques de cultiu. S’ha demostrat que aquests pebrots també ajuden a prevenir els futurs nematodes de nus d’arrel als camps i es planten com a cultiu de rotació. El Charleston Hot va ser tan popular quan es va publicar que l'USDA va omplir més de vint-i-quatre mil sol·licituds de llavors durant els primers quatre mesos.
Geografia / Història
Els pebrots calents de Cayenne van ser desenvolupats pel Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA) a Carolina del Sud i originalment van ser criats per a agricultors comercials en els esforços per crear una planta de caiena resistent als nematodes amb nusos d’arrels. El Carolina Cayenne es va desenvolupar el 1985 i el Charleston Hot es va llançar a principis de 1993. Avui els pebrots de Cayenne Hot chile es troben a través de petites granges, mercats locals i botigues especialitzades als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Cayenne Hot Chile Peppers. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú va compartir Cayenne Hot Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 588 dies, 31/07/19 Comentaris del compartidor: Beautiful Cayenne Hot Peppers de Flora Bella Organics |
