Cedar Bay Cherries

Cedar Bay Cherries





podcast
Food Buzz: història de les cireres Escolta

Cultivador
Granges familiars Murray Pàgina inicial

Descripció / Gust


Les cireres de Cedar Bay tenen una forma arrodonida i bulbosa i mesuren aproximadament 1 polzada de diàmetre. La seva pell exterior és llisa i brillant amb un to vermell ataronjat brillant. La seva carn suau és sucosa i envolta un pou de cirera. Les cireres de Cedar Bay tenen un sabor agradable i dolç, amb notes de tast de baies i raïms, i es consideren una de les millors fruites autòctones australianes. Les floracions blanques precedeixen els fruits i creixen en tiges situades entre parells de fulles de color verd fosc, ovalades a el·líptiques.

Temporades / Disponibilitat


Les cireres de Cedar Bay estan disponibles durant els mesos d’estiu.

Dades actuals


Coneguda botànicament com a part d’Eugenia reinwardtiana, la cirera de Cedar Bay és membre de la família de les Myrtaceae i parent de la baia de lliri. També es coneixen com a cireres de platja i mirta fructífera, les cireres de Cedar Bay creixen com a arbust o petit arbre. Els cirerers de Cedar Bay es gaudeixen pels fruits dolços comestibles que produeixen, així com per a finalitats ornamentals. Culinàriament els fruits s’utilitzen com a cirera a les regions tropicals on creixen. Ornamentalment, l’arbust de creixement lent es forma fàcilment i es pot utilitzar per crear una bardissa o altres formes podades.

Valor nutricional


Les cireres de Cedar Bay aporten antioxidants.

Aplicacions


Les cireres de Cedar Bay es consideren cireres tropicals i apareixen en moltes preparacions on es troben cireres convencionals. La seva mida els fa ideals per menjar frescos com a fruita per picar, només cal que descarteu el pou. Les cireres de Cedar Bay es poden picar i cuinar per fer melmelada, xutney i farcit de pastissos. Cuits i purés, es poden convertir en salsa i servir-los a sobre de postres o al costat de carns. Les fruites sense pinyol i a la meitat es poden afegir a pastissos de fruites, magdalenes i pastissos, o com a complement per a gelats, iogurt i amanides. Les cireres de Cedar Bay es poden premsar per fer suc per a ús en batuts, còctels i postres congelats. Per emmagatzemar, mantingueu les cireres de Cedar Bay refrigerades i utilitzeu-les dins d’una setmana després de la collita.

Informació ètnica / cultural


La cirera de Cedar Bay comparteix el seu nom amb una àrea protegida al llarg de la costa australiana de Queensland, Cedar Bay a la regió de la selva tropical de Daintree. Cedar Bay, accessible només a peu i en vaixell, està protegida pel Servei de Parcs i Vida Silvestre de Queensland i s’ha de treure un permís per visitar la selva verge, centenària, que alberga nombrosos cirerers de Cedar Bay.

Geografia / Història


Les cireres de Cedar Bay són originàries de l’est d’Austràlia. La fruita es coneix com a 'bushfood' o 'bush tucker', un grup d'aliments que han proporcionat una font de sustentació des de l'època dels australians aborígens, els habitants originals d'Austràlia. A més d’Austràlia, el cirerer de Cedar Bay es pot trobar creixent en zones de Papa Nova Guinea, Hawaii i Indonèsia. Les cireres de Cedar Bay poden prosperar en zones frondoses de la costa i de la selva tropical, així com en fonts de platja rocosa i llits de rierol secs. Les plantes poden créixer fins a 4 peus d’alçada, tot i que creixen lentament en arribar-hi. Per sort, les plantes de cirerer de Cedar Bay comencen a produir fruites tan aviat com arriben a 12 centímetres d’alçada.


Idees de receptes


Receptes que inclouen cireres Cedar Bay. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
ABC Plat de cireres

Entrades Populars