| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Escolta |
Descripció / Gust
Els tomàquets porpra cherokee reben el seu nom per la seva pell, que té tons rics i polsosos de porpra i rosa amb espatlles sovint verdes. La seva carn és una rosa profunda amb butxaques de llavors humides i vermelles, de vegades verdes. El sabor del tomàquet Cherokee Purple consisteix en una rica combinació de notes sobretot dolces i àcides. Malgrat la relativa dolçor del tomàquet, el seu sabor no és en cap cas sacarina. Més aviat, és equilibrat, complex i una mica fumat.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets porpra cherokee estan disponibles a l’estiu i a la tardor.
Dades actuals
Els tomàquets porpra cherokee es classifiquen botànicament com a Lycopersicon esculentum cv. De color porpra cherokee, formen part de la família de les solanàcies o solanàcies, juntament amb més de 2.500 espècies com el tabac i els pebrots. El tomàquet Cherokee Purple pertany al grup de tomàquets 'beefsteak', és a dir, és molt sucós i gran, amb un sabor robust que es presta millor per menjar fresc.
Valor nutricional
Els tomàquets porpra cherokee contenen una gran quantitat de beneficis nutricionals. S'omplen de vitamina C, que existeix en grans quantitats a la polpa al voltant de les llavors, K, que ajuda a mantenir els ossos forts, i A, un antioxidant que ajuda a mantenir el sistema immunitari i una bona salut ocular.
Aplicacions
Com a bistec de vedella, el tomàquet Cherokee Purple es gaudeix millor fresc sense cuinar. Fa un sandvitx diví, elevant el ja deliciós BLT a altures astronòmiques. També brilla en una amanida o en una simple, però deliciosa, unta de tomàquet a rodanxes, alfàbrega i mozzarella fresca. El tomàquet Cherokee Purple a rodanxes també és deliciós, ja sigui senzill o esquitxat de sal. Si es prefereix un plat calent, els tomàquets cherokee morats es poden tallar a daus i saltar-los breument amb pasta. Aquestes herències també es poden fer a la planxa, utilitzar-les com a cobertura de pizza o afegir-les crues a una baguette torrada a la meitat i reduïda per a la bruschetta. També és increïble en una hamburguesa. El tomàquet Cherokee Purple va entrar al lèxic del gourmand als anys noranta després que un tennessià, John Green, va enviar per correu les llavors de la deliciosa fruita a Craig LeHoullier de la Seed Saver’s Exchange. Green va escriure que havia rebut les llavors d'una dona a la qual els veïns li havien donat les llavors. Aquests veïns havien cultivat els tomàquets durant un segle i els havien adquirit originalment als productors de Cherokee.
Geografia / Història
Igual que les patates, els tomàquets van evolucionar originalment als Andes. Es conreen des del 700 dC, originàriament pels asteques i els inques. Contràriament a la seva popularitat mundial actual, els colons i els nord-americans d’origen europeu no consumien els tomàquets fins a principis del segle XIX. Els blancs d’Amèrica del Nord consideraven que els fruits eren verinosos i els cultivaven només per les seves qualitats ornamentals. No va ser fins que Thomas Jefferson va començar a cultivar el tomàquet com a cultiu a Monticello que la comestibilitat del tomàquet va ser acceptada per l’Amèrica blanca.
Idees de receptes
Receptes que inclouen els tomàquets Cherokee Purple Heirloom. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cherokee Purple Heirloom Tomatoes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20 Comentaris del compartidor: Els tomàquets mixtos d’herència són  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris de l’usuari compartit: ara les herències mixtes arriben molt bé.  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris dels usuaris: Cherokee Heirloom Tomatoes estan a la temporada  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 581 dies, el 8/07/19 Comentaris del compartidor: Bonics tomàquets Tutti Frutti!  Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 591 dies, 28/07/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road, Napa, CA 94558 707-812-3901 A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19  Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 609 dies, 10/07/19 Comentaris del compartidor: els tomàquets Tutti Frutti tenen un aspecte deliciós. |
