| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els cherums són petits fruits arrodonits que mesuren aproximadament entre 3 i 5 centímetres de diàmetre. Tenen pells de color groc daurat cobertes amb un color vermellós de color porpra vermellós i tacades de lenticel·les pàl·lides. Les pells poden enfosquir-se fins a tenir un to més prunera a mesura que maduren. La carn és de color groc ambre amb lleugera tinció vermella prop de la pell i una pedra central o llavor molt petita. Els cirums són cruixents i sucosos i ofereixen un sabor molt dolç amb notes riques en forma de pruna.
Temporades / Disponibilitat
Els cirums estan disponibles durant un temps limitat a principis d’estiu.
Dades actuals
Els cirums són fruits de pedra creats a través d’un encreuament natural entre una cirera i una pruna. Es classifiquen botànicament com Prunus salicina x P. avium. Els híbrids van ser desenvolupats per primera vegada pels mateixos criadors que van crear el pluot i l’abri. Els cirerers presenten més de les característiques de la cirera, mentre que les fruites amb característiques més semblants a les prunes s’anomenen ‘plerries’. Els cireris es venen amb els noms Pixie Sweet® i Verry Cherry Plums®.
Valor nutricional
Els cirums són una bona font de potassi, fibra dietètica, vitamina A, ferro i proteïnes. També són una font de vitamina C i flavonoides que proporcionen antioxidants beneficiosos. La majoria dels cultivars són molt rics en sucre amb una mitjana de 19 a 25 Brix.
Aplicacions
Els cherums es gaudeixen més sovint en brut a causa de la seva mida i s’utilitzen en productes de forn i altres aplicacions de postres. Renteu i desembasteu les fruites, deixant les pells o traient-les abans de preparar-les. Cuineu-los per obtenir melmelades, gelatines o conserves, o xutneys, o afegiu-los a pastissos, magdalenes o pastissos. Es poden utilitzar per a gelats o sorbets o per aromatitzar batuts o còctels. Els cherums es guarden bé i es poden conservar a la nevera fins a tres setmanes.
Informació ètnica / cultural
Els cirums híbrids cirera-pruna no s’han de confondre amb les prunes mirobalanes, que també es coneixen com a prunes cireres. Les prunes mirobalanes no són híbrides i són originàries de l’oest asiàtic a prop de les muntanyes del Caucas. Són més freqüents a Europa i al Regne Unit i s’utilitzen més sovint com a portaempelts per a altres varietats de pruna o cirera als Estats Units.
Geografia / Història
Els primers Cherums van ser desenvolupats per Zaiger’s Genetics de Modesto, Califòrnia, a principis de la dècada de 2000 i publicats al voltant del 2010. Originalment es van criar per ajudar els productors a produir híbrids de cirera amb un contingut més alt de sucre i que oferissin una temporada de collita més llarga. Després de fer millores a l’híbrid original, incloent-hi una creu addicional amb una segona varietat de cirera, Zaiger va patentar la nova varietat amb el nom de 'Sweet Pixie' el 2012. Avui hi ha dotzenes de diferents varietats Cherum, incloses Flavor Blast i Bella Red, tots dos tenen dates de collita posteriors. Els cirums poden ser difícils de trobar, ja que només els conreen uns quants horts selectes i estan disponibles durant un temps limitat durant l’estiu. És probable que es vegin als mercats agrícoles i a algunes grans cadenes de botigues dels Estats Units a Califòrnia, Texas i Wisconsin i a la Xina, Singapur i Anglaterra.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Cherums. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Revista de Festes | Costelles de porc de Berkshire amb Chutney de fruites d'os |
Compartit recentment
La gent ha compartit Cherums amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 250 dies, 03/07/20 Comentaris del compartidor: obtingueu-los mentre estiguin calents!!  Granges familiars Murray Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 259 dies, el 24/06/20  Galeria Papaya Fresh A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 599 dies, 19/07/19 Comentaris dels usuaris: mercat japonès cherums papaia  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 623 dies, 26/06/19 Comentaris dels usuaris: Primera setmana per a Cherums a SMFM de Murray Family Farms. Arriba la gran temporada  Granges familiars Murray Murray Ranch Gran graner 6700 General Beale Rd 661-330-0100 A propLamont, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: A l'arbre! |
