Descripció / Gust
La planta Chickweed es reconeix per les seves petites flors blanques que formen una forma d’estrella. El Chickweed també té fulles verdes de colors vius que són llises i oblongues. Classificades com a hivernals anuals, Chickweed normalment no creix més de 2 centímetres i és comú als jardins. Chickweed ofereix un sabor suau amb subtils matisos amargs.
Temporades / Disponibilitat
El pollastre està en temporada durant tot l'any i produeix flors per autopol·linització durant tot l'any.
Dades actuals
Chickweed es coneix amb el nom botànic Stellaria media, que literalment es tradueix del llatí com 'estrella enmig'. Conegut també com Starweed, Chickenwort o Herba d’hivern, Chickweed és comestible i té poderoses propietats medicinals.
Valor nutricional
El Chickweed és molt dens en nutrients amb 6 vegades la quantitat de vitamina C, 12 vegades més calci i 83 vegades més ferro que els espinacs. El pollastre també s'ha utilitzat medicinalment per tractar diverses malalties i símptomes, incloses dermatitis, èczemes, ferides a la pell, erupcions i molt més.
Aplicacions
Chickweed es pot utilitzar per a una gran quantitat d'aplicacions culinàries. Aquest any hivernal es pot moldre en farina verda o convertir-lo en salsa pesto. Es pot utilitzar Chickweed per preparar amaniments, afegir-los a una amanida d'ous, sopa, utilitzar-los com a amanida verda salvatge, sofregir-los o dins d'una cassola al forn.
Informació ètnica / cultural
El pollastre és una herba medicinal comuna aplicada a la medicina xinesa, que s’ha documentat durant milers d’anys. Tradicionalment, aquesta herba s’utilitzava per tractar malalties inflamatòries com la dermatitis o la gastritis.
Geografia / Història
Es creu que el pollastre s’ha originat a Europa, però s’ha tornat tan comú que ara es creu que és la planta amb flor més adaptable del món. Chickweed va ser descrit per primera vegada pel famós metge grec, Dioscorides, en el qual recomanava el seu ús en forma tònica per ajudar a reduir la inflamació i la mala alimentació.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Chickweed. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Chickweed mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagesos del districte universitari Granja de rodes d’acer Fall City, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19 Comentaris del compartidor: créixer en abundància, una manera contundent de condimentar la vostra amanida) |
