| Orgànica cultivada al sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els brots de rosa de la Xina són les arrels joves del rave de la rosa de la Xina. Aquests brots estan formats per tiges fines de color blanc i rosa que creixen entre els 5 i els 8 centímetres i tenen un aspecte semblant a la cua. A la part superior de cada tija hi ha un parell de petites fulles verdes en forma de cor amb venes de color magenta clar visible. Els brots de rosa de la Xina ofereixen una textura nítida i suculenta i un sabor picant semblant a un rave amb una dolçor suau.
Temporades / Disponibilitat
Els brots de rosa de la Xina estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els brots de rosa xinesa són els brots joves de l’arrel vegetal coneguda com Raphanus sativus o més concretament el rave de la rosa xinesa. Els brots d’aquest arrel vegetal es cullen popularment quan són joves i s’utilitzen en preparacions culinàries tant pel seu gust com per les seves propietats nutritives.
Valor nutricional
Els brots de rosa de la Xina contenen glucorafenina i una gran varietat d’enzims que actualment s’estan estudiant per la seva capacitat d’inhibir el creixement de les cèl·lules cancerígenes.
Aplicacions
Els brots de rosa de la Xina són perfectes per afegir textura i cruixir a diverses preparacions diferents. Fan una gran addició als entrepans de verdures, amanides de remolatxa o rotllets d’estiu. Combineu-ho amb formatges suaus o mantega per fer un pa de pessic o pa torrat. Utilitzeu-lo per afegir un toc de color a les amanides o com a guarnició en acabar els plats.
Geografia / Història
Les llavors de rave de la rosa xinesa generalment broten remullant les llavors en plats poc profunds d’aigua durant tres a cinc dies.
Idees de receptes
Receptes que inclouen brots de rosa de la Xina. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Brots Vanderplas | Albergínia rostida Harissa amb Labneh | |
| London Eats | Amanida Edamame i Sprout | |
| Aliments crus, etc. | Amanida de brots crus |
