Descripció / Gust
L’api xinès, petit, de fulles i aromàtiques, creix en una roseta que prové de la base de les seves arrels. Fragant, aquesta antiga herba vegetal asiàtica té tiges crues i fines buides i delicades fulles espinoses. Poques vegades es menja cru, el seu sabor és picant i lleugerament picant. La cocció endolceix i doma el seu sabor, tot suavitzant la seva textura.
Temporades / Disponibilitat
L’api xinès està disponible durant tot l’any.
Dades actuals
L’api xinès és membre de la família de les Apiaceae i de l’espècie Apium graveloens.
Aplicacions
Picant i picant, l’api xinès té un gust similar a l’api normal, però molt més fort, poques vegades es menja cru. Tireu-los en sofregits, arrossos fregits o salses de verdures. Maridatge amb pernil, xai, pollastre, gall dindi o entrants de caça. Per emmagatzemar, poseu-les en una bossa de plàstic foradada refrigerada. No rentar fins que estigui llest per utilitzar. Per netejar, esbandiu ràpidament sota l’aigua. Agiteu suaument l'excés d'aigua que s'assequi.
Informació ètnica / cultural
Antigament, les fulles d’api xinès es van recollir per a usos medicinals. A causa de l'oli volàtil que produeix, aquesta planta herbàcia biennal també es va utilitzar com a aromatitzant.
Geografia / Història
Originària del nord d’Àsia, on es va fer salvatge, els antics grecs gaudien de l’api xinès com a bombó mentre els romans l’utilitzaven a les seves garlandes decoratives. També coneguda com khuen chai, kan-tsai, kin-tsai, kun choy, qin cai i kinchay, avui aquesta planta es desenvolupa a elevades altituds als tròpics i a les regions temperades. Creix de deu a quinze centímetres d’alçada, l’api xinès prefereix un clima i ombra frescos quan es cultiva a la càlida temporada estival. Bastant resistents al fred, les plantes requereixen sòl fèrtil i una humitat adequada. Començament lent, però un cop establert, l’api xinès ja es pot tallar en unes sis setmanes. Popular a la cuina asiàtica, la cuina tailandesa afavoreix aquest tipus d’api en els seus plats saborosos.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
El Manxa | Sant Marc CA | 619-395-6325 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen api xinès. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit api xinès mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm 1010 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-937-9739 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 mercat de productes nord sud A propDistricte de Sanxia, Taiwan Fa uns 463 dies, 12/02/19 Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 527 dies, 30/09/19 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: api xinès al mercat agrícola de Buford Mercat Oriental de Manila Mercat Oriental de Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 PropDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm 1010 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-937-9739 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 A propTampa, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 |