Espinacs xinesos

Chinese Spinach



Descripció / Gust


Els espinacs xinesos poden ser de color verd sòlid o verd amb reflexes carmesí. El sabor és molt similar a les varietats d’espinacs estàndard, essent les varietats vermelles o carmesí més dolces i intenses. Fidels a la majoria de les fulles verdes, les fulles més joves es prefereixen per al consum cru, mentre que les fulles més grans i més velles solen ser cuites al vapor o saltejades.

Temporades / Disponibilitat


Els espinacs xinesos estan disponibles durant tot l'any

Dades actuals


L’espinac xinès de sobrenom, classificat botànicament com Amaranthaceae amaranthus, comprèn múltiples espècies comestibles de varietats d’amarant. L’espinac xinès s’ha utilitzat en la medicina tradicional xinesa per tractar els cops de calor, desintoxicar el cos i curar fractures. Genèticament, els espinacs xinesos són similars a les varietats silvestres antigues, cosa que la deixa nutritivament densa i molt variable.

Valor nutricional


Com que aquesta varietat d’espinacs és rica en nitrats, potassi i àcids oxàlics, es recomana no consumir quantitats elevades si té malalties renals. Els espinacs xinesos estan molt concentrats amb ferro, coure, hidrats de carboni, calci, folat, vitamina A, B6 i vitamina C. Els espinacs xinesos són una font de proteïna completa, que conté un conjunt complet d’aminoàcids. El contingut de proteïnes de les fulles ajuda a reduir els nivells d’insulina a la sang i allibera una hormona que disminueix la fam i els desitjos, ajudant a la pèrdua de pes.

Aplicacions


Per cuinar, bulliu suaument les fulles d’espinac xinès a l’aigua o rebutgeu-les amb aigua que tingui un color vermellós. Opció ideal per a amanides, sopes, guisats, curri i sofregits. Els greens saltats es condimenten tradicionalment amb espècies i s’afegeixen a les sopes per millorar el sabor i afegir textura. Per emmagatzemar, guardeu-lo refrigerat en una bossa de plàstic. Per obtenir una qualitat òptima, utilitzeu-lo en una setmana.

Informació ètnica / cultural


Altres noms dels espinacs xinesos són hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala, Yin tsoi i hsien tsai.

Geografia / Història


Els espinacs xinesos eren abundants i creixien salvatges a les antigues Amèriques del Nord i del Sud. Es creu que els espinacs xinesos els van consumir els maies, els asteques, els inques i es van referir a ells com el 'menjar dels déus'. Els conquistadors espanyols gairebé van acabar amb la població xinesa d'espinacs, prohibint el cultiu de cultius a la dècada del 1500. El dens valor nutritiu que es troba a les fulles i les llavors dels espinacs xinesos va crear un renovat interès nord-americà als anys setanta.


Idees de receptes


Receptes que inclouen espinacs xinesos. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Què és el menjar tailandès? Curry d’espinacs d’aigua xinesos
Escuradents errants Rau Den Xao Chao (espinacs vermells xinesos saltats amb mató fermentat)
La cuina de Sailu Thotakura Undalu ~ Crispy Amaranth Leaves Balls
Sass & Veracity Sofregit d'amarant vermell picant

Compartit recentment


La gent ha compartit Espinacs xinesos amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 51661 Edmonds Farmers Market Descansa una granja
Paterson, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units
Fa uns 557 dies, 31/08/19
Comentaris del compartidor: semblant als espinacs però més dolç, més fort ... i més vistós)

Comparteix la imatge 47393 Virginia Farm Farmers Market Fresno perennifoli A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 683 dies, 27/04/19

Entrades Populars