Descripció / Gust
Les pinyes Chura són de mida petita, amb una mitjana de deu centímetres de diàmetre, i tenen una forma cilíndrica a ovalada amb fulles curtes de color verd fosc que formen una corona punxeguda. L'escorça madura de verd a groc ataronjat quan és madura i és cerosa i semi-rugosa amb un patró hexagonal de nodes espinosos. Sota la pela, la carn de color groc brillant és suau, perfumada, moderadament sucosa i tendra, que conté menys fibra que les varietats de pinya habituals. La carn també conté un nucli central únic que és cruixent, suau i comestible. Les pinyes Chura tenen un alt contingut de sucre barrejat amb poca acidesa creant un sabor dolç i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les pinyes Chura estan disponibles durant una temporada limitada a l’estiu.
Dades actuals
Les pinyes Chura, classificades botànicament com a Ananas comosus, es classifiquen com a fruita col·lectiva, el que significa que està formada per múltiples nodes o 'baies' fusionades amb un nucli central. Considerada una pinya petita i especialitzada, Chura és una marca que s’utilitza al Japó per comercialitzar la pinya d’aperitiu, que és una varietat valorada per la seva carn tendra i separada. Les pinyes Chura es conreen a Okinawa, Japó, i els fruits petits tenen una estructura única que permet eliminar els nodes individuals en trossos de mida mossegada. Les pinyes Chura es consumeixen principalment per menjar fresc i es veuen afavorides pel seu sabor molt dolç.
Valor nutricional
Les pinyes Chura són una bona font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a augmentar la immunitat dins del cos i protegir-se dels danys causats pels radicals lliures. També contenen vitamina B6, manganès, fibra, potassi, folat, coure i bromelina, que és un enzim que pot ajudar a augmentar la digestió.
Aplicacions
Les pinyes Chura són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. La part inferior de la pinya sol tallar-se a rodanxes, eliminar-se, i cada petit node hexagonal es trenca del nucli per crear peces de mida mossegada. Les pinyes de Chura també es poden tallar a rodanxes i tirar-les a amanides verdes i bols de fruites, barrejar-les en batuts o utilitzar-les com a cobertura de pastissos, gelats i altres postres. Les pinyes Chura es combinen bé amb fruites com taronges, mangos, peres, toronja, pomes, fruites de la passió, plàtans i préssecs, all negre, tomàquet, salsa de soja, cacauet i carns com les aus de corral i el peix. Les pinyes s’han d’utilitzar immediatament quan estiguin madures per obtenir el millor sabor i es poden embolicar lleugerament i emmagatzemar-les al calaix més net de la nevera fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
A la prefectura d’Okinawa, al Japó, el parc de les pinyes Nago és una atracció creada per educar els visitants sobre les pinyes. Al parc, els visitants poden conèixer la història de la distribució de les pinyes a tot el món, passejar pels camps de pinya en un tramvia temàtic de pinya, visitar jardins tropicals i fer fotografies al costat d’un gran monument de pinya. El parc de la pinya Nago també conté més de dues-centes varietats de pinya, inclosa la pinya, i hi ha postres temàtics de pinya on els visitants poden degustar diferents varietats de paletes, crema de crema, perfectes i gelats. Fins i tot hi ha una botiga de regals amb temàtica de pinya que ven dolços de pinya i vi de pinya.
Geografia / Història
Les pinyes Chura són originàries de la prefectura d’Okinawa, al Japó, on es conreen des de la dècada de 1920. Tot i que es desconeixen els orígens exactes de la pinya Chura, es creu que són una marca de la pinya snack, que és una variant de la pinya bogor, i es conreen principalment a l’illa Okinawa, l’illa Ishigaki, l’illa Miyako i l’illa Iriomote. dins de la prefectura d'Okinawa al Japó. Avui en dia, les pinyes Chura es troben en els mercats especialitzats de queviures i agricultors del Japó i s’exporten a Filipines. Les pinyes també es poden trobar en botigues especialitzades en regions seleccionades de tot Àsia i el sud-est asiàtic.
