Descripció / Gust
Tot i que s’assembla lleugerament al julivert de fulla plana, el coriandre es distingeix pel seu aroma i sabor inconfusibles. El cilantro ofereix matisos cítrics amb un sabor que pot ser brillant, terrós i punxant, tot i que la seva punyència sovint es disputa per limitar-se al 'sabonós'. Si es deixa anar a sembrar, la planta produeix flors blanques i delicades a partir de les fulles de coriandre que tenen l’essència exacta del coriandre amb un final floral dolç.
Temporades / Disponibilitat
El cilantro està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
El cilantro és la fulla i la tija de la planta de coriandre, també coneguda com a julivert xinès. Herba anual i membre de la família de les pastanagues, el coriandre és l’herba de fulla aromàtica i més utilitzada al món. És una herba indispensable en el paisatge culinari, sense cap substitut que pugui simular el seu sabor.
Valor nutricional
El cilantro és una bona font de vitamines A i K, fibra dietètica i manganès. Tota la planta de cilantro (arrels, tiges i fulles) és comestible i presenta diferents nutrients beneficiosos. Es diu que els olis essencials destil·lats de la planta de cilantro ajuden a la digestió que s’utilitza per calmar la pell irritada.
Aplicacions
El cilantro és més prolífic a la cuina llatinoamericana, asiàtica, nord-africana i índia. Tot i que es pot utilitzar com a guarnició, tant les tiges com les fulles solen ser un ingredient principal en els plats regionals. Utilitzeu coriandre amb iogurt, formatge, fruites tropicals, tomàquets, blat de moro, patates, cebes, xilis o en combinació amb herbes fresques. Maridatge amb carns, marisc, aus, tofu i fideus. El cilantro és una herba delicada que s’ha de mantenir seca i refrigerada fins a l’ús.
Informació ètnica / cultural
El cilantro s’utilitza àmpliament a tot Àsia, l’Índia, el nord d’Àfrica i a Amèrica Llatina, on és un ingredient integral de salses i salses fresques.
Geografia / Història
El cilantro es defineix molt per les seves arrels originals, ja que es troba històricament al nord d’Àfrica, Àsia i el sud d’Europa, regions on les llavors, arrels, tiges i fulles de la planta s’utilitzen fins ara amb finalitats culinàries.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cilantro. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cilantro mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
com cuinar mongetes escarlates
 Carulla Viva Palmas, Envigado Carulla visqui palmes Embigat, alt de les palmes km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 203 dies, 19/08/20 Sharer 's comments: Coriandre fresc i verd  Queen Farmers Market Sweet Alyssum Farms Vashon, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 279 dies, el 04/06/20 Comentaris dels usuaris: mireu aquesta barrera creativa del mercat COVID i tenen arrencada de cilantro :)  Santa Elena - Medellin supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 323 dies, el 21/04/20 Sharer 's comments: Coriandre fresc de la regió  Medellín Colòmbia supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 323 dies, el 21/04/20 Sharer 's comments: Don Antonio dia a dia organitza el coriandre en l'arrel, perquè perduri  Mercat de productes Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19 Comentaris del compartidor: Cilantro va ser vist a Leon Produce Market. |
