Descripció / Gust
Els fruits de la ciruela són de mida petita, amb una mitjana de 2-5 centímetres de diàmetre, i són allargats, oboïdeus i de forma oblonga. Els fruits es troben creixent individualment o en petites agrupacions, i la pell llisa, fina, cerosa i brillant és verda quan és jove, transformant-se en groc o vermell brillant quan madura segons la varietat. Sota la pell, la polpa groga és ferma, àcida i àcida quan no és madura i dolça, suau i sucosa quan és madura. També hi ha una gran llavor blanca ben adherida al centre de la carn que no és comestible, amarga i fibrosa. Les fruites de Ciruela són delicades i tendres i tenen un sabor astringent, dolç i semblant a pruna.
Temporades / Disponibilitat
Les fruites Ciruela estan disponibles durant tot l'any, amb diferents estacions punta a les regions tropicals de tot el món.
Dades actuals
Les ciruelas, classificades botànicament com a Spondias purpurea, són petits fruits que creixen en arbres de fulla caduca que poden arribar fins als quinze metres d’alçada i són membres de la família de les Anacardiaceae o anacards. També conegudes com a Jocote, Pruna espanyola i Mombin, hi ha dues varietats principals de fruites Ciruela, una vermella i una groga, i aquestes fruites són àmpliament populars a l’Amèrica Central pel seu sabor dolç i sucós.
Valor nutricional
Les fruites Ciruela contenen vitamines A, B i C, ferro, calci i fòsfor.
Aplicacions
Les fruites Ciruela són les més adequades per a aplicacions crues, ja que es mostren el seu sabor agredolç i dolç quan s’utilitzen fresques, fora de les mans. Les fruites no madures tenen un gust molt astringent i estan recobertes de suc de llima, sal, vinagre o sucre per ajudar a equilibrar els sabors. També es poden picar per fer una salsa verda. Quan són madures, les fruites Ciruela tenen un sabor més dolç i es consumeixen fresques com a berenar, de manera similar a les prunes i els mangos, descartant la pedra. Les fruites madures també es poden barrejar en sucs i begudes de fruites, bullides en sucre per crear un xarop dolç i cobertes sobre gelats, cuites i sucades per fer conserves i gelatines, o assecades i conservades per a ús prolongat. A les Filipines, les fruites Ciruela es couen en sinigangs, una sopa àcida amb carns cuites, i també s’utilitzen en kinilaw, que és un plat cru que consisteix en marisc, verdures i sucs. Les fruites es conservaran de 3-5 dies si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
A l’Amèrica Central, les fruites Ciruela tenen un arrelament profund en les tradicions culturals, que es venen habitualment a les parades de la carretera i als mercats frescos, i evoca molts bons records als locals de menjar fruites sucoses i picades els dies calorosos i humits durant la infància. Molts centreamericans també utilitzen l'arbre com a tanca per ajudar a definir les línies de propietat i reduir l'erosió del sòl. A més d’utilitzar la fruita com a font d’aliment, les fruites Ciruela s’utilitzen en medicaments tradicionals per ajudar a curar les nafres, tractar la diarrea, reduir el mal de coll i els mals de cap i alleujar les glàndules inflades.
Geografia / Història
Les fruites de Ciruela són originàries d’Amèrica Central i del Sud i han estat creixent de forma salvatge a les regions tropicals des de temps remots. Els fruits es van estendre al Carib, Filipines i Àfrica mitjançant exploradors espanyols i avui els fruits de Ciruela es troben als mercats locals de Brasil, Panamà, Hondures, Guatemala, Costa Rice, El Salvador, Mèxic, el Carib, Filipines, Florida , Àfrica, Indonèsia, Sri Lanka i l'Índia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Ciruela. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Receptes de Laylita | Salsa de Prunes |
Compartit recentment
Algú ha compartit Ciruela amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat N ° 1 de Surquillo A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 650 dies, el 30/05/19 Comentaris dels usuaris: les ciruela són fruites populars al Perú |
