Corno di Toro Xile Peppers

Corno Di Toro Chile Peppers





Cultivador
Granja de Suzie Pàgina inicial

Descripció / Gust


Els pebrots chile Corno di Toro són beines corbes allargades de 20 a 25 centímetres de llarg i 5 a 7 centímetres de diàmetre, que tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt arrodonit. La pell és brillant, llisa i prima, madurant de verd a vermell fosc, groc o taronja, segons la varietat específica. Sota la superfície, la carn és gruixuda, nítida i lleugerament estriada, envoltant una cavitat central plena de costelles de color vermell pàl·lid a ivori i llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots Corno di Toro ofereixen un sabor afruitat i dolç amb una calor suau que augmenta gradualment a mesura que madura el pebrot.

Temporades / Disponibilitat


Els pebrots de Cile di Toro estan disponibles a la primavera i l’estiu.

Dades actuals


Els pebrots Cile di Toro, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat d’herència italiana i són membres de la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguts com els pebrots de Bull’s Horn i els de Cowhorn, els pebrots de xile Corno di Toro es consideren un pebrot torrat italià amb una calor suau, que oscil·la entre els 0-500 SHU a l’escala Scoville. El nom Corno di Toro es tradueix de l’italià per significar 'banya de bou' i deriva de la semblança en forma del pebrot amb la banya de bou. Hi ha múltiples varietats de pebrots xilencs Corno di Toro cultivats popularment com a pebrot especial als jardins domèstics, especialment a Itàlia, i els pebrots s’utilitzen habitualment en salses o en aplicacions cuites com ara fregir i rostir.

Valor nutricional


Els pebrots chile Corno di Toro són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a protegir contra la pèrdua de visió i ajudar a reconstruir el col·lagen a la pell. Els pebrots també són una bona font de potassi, manganès, vitamina K, fibra i folat.

Aplicacions


Els pebrots Cile di Toro són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, coure, planxar, fregir i sofregir. Quan són frescos, els pebrots es poden afegir a les amanides, es poden trossejar en salses, es poden barrejar en salses o es poden tallar a tires i es poden servir al costat de salses o formatges com a antipasti. Recorda els pebrots clàssics italians, el Corno di Toro també és una varietat ideal per a un aperitiu italià tradicional, fregit amb oli d’oliva i acabat amb sal marina i formatge parmesà. Els pebrots es poden coure per fer salses italianes i els pebrots sencers a la planxa, rostits o saltats per utilitzar-los en sandvitxos, pastes i pizzes. La seva mida més gran també els converteix en un pebrot ideal per farcir amb una combinació d’arròs o pasta, herbes i formatges. A més de les preparacions cuites, els pebrots també es poden assecar, escabetxar o congelar per conservar-los durant els mesos d’hivern. Els pebrots de Corno di Toro es mariden bé amb gambes a la planxa, anxoves, carns com ara mandonguilles de vedella o vedella, arròs, tomàquet, ceba, all, patates rostides, carbassó, bledes, herbes com l’alfàbrega, el romaní i la farigola, les mongetes blanques, olives, tàperes i formatges com el parmesà i la mozzarella. Els pebrots frescos es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen lliurement sencers i sense rentar en una bossa de paper o plàstic a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Els pebrots de Corno di Toro s’han convertit en un símbol de l’herència italiana i de la tradició familiar als Estats Units. Sovint es troben als jardins dels italians americans, les llavors de pebre de Cile di Toro s’han transmès durant diverses generacions, començant pels membres de la família que van optar per emigrar d’Itàlia als Estats Units per tenir una vida millor. Les llavors dels pebrots es guarden tradicionalment cada temporada i es transmeten tècniques secretes de jardineria familiar entre els membres de la família com una manera de connectar-se i sentir-se més a prop els uns dels altres. Molts italians americans encara tenen jardins plens de pebrots Corno di Toro dels seus avantpassats als nostres dies i el jardí és un recordatori de les arrels familiars d’on han crescut.

Geografia / Història


Els pebrots de Corno di Torro són descendents de pebrots de l’Amèrica Central i del Sud que es van introduir a Europa a través dels exploradors espanyols i portuguesos als segles XV i XVI. Des de la seva introducció, els pebrots es van cultivar molt a Europa i es van desenvolupar nous pebrots com el Corno di Torro a Itàlia. Aleshores, es creia que els pebrots de Corno di Toro es van introduir als Estats Units a principis de la dècada de 1900 mitjançant immigrants italians. Avui en dia, els pebrots Cile di Toro encara es poden trobar creixent com a jardí i varietat de petites explotacions agràries a Itàlia i altres regions d'Europa. També es poden trobar a través dels mercats de pagesos locals dels Estats Units i es venen a través de catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic.


Idees de receptes


Receptes que inclouen pebrots de Corno di Toro. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Food.com Pebrots de Corno de Toro amb gambes de formatge
Pizza Goon Toro! Pizza de pebrot dolç
Jardí de 20 minuts Chilis Farcits Made with Corno di Toro Peppers

Entrades Populars