Descripció / Gust
Gairebé com l'or brillant, la pinya de Costa Rica és deliciosament dolça i deliciosament sucosa. L'últim en sabor a la pinya, el seu contingut en àcid molt baix deixa lloc al seu alt contingut en sucre. La seva tendra carn de color groc brillant està envoltada per la seva atractiva closca molt groga. No només ric en gust, sinó que també és ric en color i allibera generosament el seu característic aroma tropical fresc.
Temporades / Disponibilitat
Les pinyes de Costa Rica estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
El deliciós món de la pinya explota amb noves saboroses varietats híbrides, com la varietat daurada de Costa Rica. Sempre com a fruita preferida, les pinyes continuen sent les més populars de totes les fruites tropicals.
Valor nutricional
La pinya, que ofereix fibra dietètica, proporciona una font de vitamina C, a més de ferro i calci. Dues rodanxes, de tres centímetres de diàmetre, contenen unes 60 calories.
Aplicacions
Un fet natural en la majoria de qualsevol combinació, la pinya a daus vesteix de pinxos a la planxa. Barregeu-ho amb plàtans, mangos, papaia, kiwi i maduixes per obtenir una gloriosa amanida de fruites. Una closca buida és un atractiu bol festiu per a amanides de marisc, pollastre o fruita. Per evitar que el 'bol' es balancegi, talleu una rodanxa fina de la part inferior. Per emmagatzemar, la pinya madura ha de ser refrigerada però no massa freda. Cobriu-lo amb plàstic per evitar pèrdues d'humitat. Utilitzeu-lo en pocs dies.
Informació ètnica / cultural
Els victorians van elevar el cultiu de pinyes a un nivell alt quan van regular la calor de les calderes de vapor.
Geografia / Història
Originària del Carib i d’Amèrica Central, més de la meitat del subministrament de pinya es conrea a Amèrica Llatina, principalment a Costa Rica.
Idees de receptes
Receptes que inclouen la pinya de Costa Rica. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
