| Food Buzz: història dels bolets | Escolta |
Descripció / Gust
Els bolets Cremini són de mida petita a mitjana i tenen un barret arrodonit amb una tija curta i tossuda. El barret llis oscil·la entre el clar i el marró fosc i és ferm i esponjós. Sota la tapa, hi ha petites brànquies marrons, però la majoria d’elles estan amagades ja que la tapa no s’ha obert completament quan es va collir a l’etapa Cremini. La tija curta i blanca també és comestible, densa, gruixuda i llisa amb una textura lleugerament goma. Els bolets Cremini són suaus i una mica terrosos amb una textura carnosa.
Temporades / Disponibilitat
Els bolets Cremini estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els bolets Cremini, classificats botànicament com Agaricus bisporus, són una varietat àmpliament utilitzada que forma part de la família de les Agaricaceae. També coneguts com Baby Portobellos, Crimini i Baby Bella, els bolets Cremini són una varietat lleugerament diferent estretament relacionada amb el bolet de botó blanc i el gran bolet portobello, amb l’única diferència predominantment en l’edat. Els bolets de botó blanc són els més joves, seguits dels Cremini, i després la versió madura és el portobello. Les varietats de l'Agaricus bisporus representen aproximadament el noranta per cent dels bolets cultivats als Estats Units i aquests bolets són afavorits pels cuiners i cuiners casolans pel seu gust suau i versatilitat en una gran varietat de plats culinaris.
Valor nutricional
Els bolets Cremini contenen potassi, aminoàcids, vitamina D, seleni, riboflavina, fòsfor, zinc, folat i manganès.
Aplicacions
Els bolets Cremini són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara coure, rostir, saltejar o estofar. Es poden tallar a rodanxes crues i barrejar-les en amanides verdes o de gra o es poden farcir de cranc, formatge o altres carns com a aperitiu de mida mossegada. Els bolets Cremini també es poden afegir a salses, salses, sofregits, sopes com a punt agredolç, guisats, cuites en pastissos o a rodanxes com a cobertura de pizza. Els bolets Cremini mariden bé amb tomàquets, pastanagues, api, patates, jalapenos, alls, escalunyes, ceba, gingebre, kimchi, llima, sàlvia, julivert, alfàbrega, carns com vedella, porc o aus de corral, ous, salsa de soja, vinagre balsàmic , salsa marinara, crema, vi blanc, arròs, orzo, mozzarella, parmesà i formatge pecorino romano. Es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen lliurement en una bossa de paper amb tovalloles de paper humides per prolongar la frescor a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les varietats d’Agaricus bisporus han crescut de forma salvatge des de la prehistòria i han tingut molts usos i simbolismes diferents en cultures de tot el món. Aquests bolets eren venerats pels egipcis, que creien que els bolets donaven al consumidor poders especials o vida eterna. A Roma, se'ls considerava el 'menjar dels déus' i, en el folklore rus i mexicà, els bolets donaven a la gent força sobrehumana. A França, els bolets Cremini es conreaven a les catacumbes de sota de París, donant lloc al sobrenom de 'champignons de Paris' o bolets de París, i els bolets Cremini encara es conreen sota terra a l'oest de França. Els xinesos i els coreans també han utilitzat tradicionalment Agaricus bisporus per ajudar a augmentar la producció de llet per a les mares lactants i s’utilitza per ajudar a regular l’energia del cos. A Amèrica del Nord, Agaricus bisporus ha estat el principal bolet cultivat des de finals del 1800.
Geografia / Història
Els bolets Cremini han crescut de forma salvatge des de temps remots i les varietats d’Agaricus bisporus es van cultivar per primera vegada a Europa al segle XVII. Avui en dia, els bolets Cremini es conreen principalment enfront dels farrats i estan àmpliament disponibles en supermercats, mercats agrícoles i supermercats especialitzats a Amèrica del Nord, Amèrica del Sud, Europa, Àsia, Àfrica i Austràlia.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Vaquera Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pub i cuina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Onada de suc | San Diego CA | 240-246-5126 |
| He Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Cafè comunitari | San Diego CA | |
| Director Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Village Vi | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | De la Mar CA | 858-205-9835 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Dama cega | San Diego CA | |
| Cafè llenyós | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Vinya i celler Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Societat Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Postres extraordinaris | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | coronat CA | 619-435-4166 |
| Hotel De l'Coronado Store Room | coronat CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Stake Chophouse & Bar | coronat CA | 619-522-0077 |
| Blat i aigua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Restaurant Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Blau bohemi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Catering de Bekker | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Menjars a base de plantes | San Diego CA | 858-255-0590 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Cuina germana | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Oliver i Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| The Flavor Chef (Restauració) | vista CA | 619-295-3172 |
| Healthy Creations-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
| De la Mar Country Club | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Barbacoa Eco Catering | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | amagat CA | 760-294-7866 |
| Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort Descalç | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | coronat CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| L’articulació | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Arrel rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Restaurant i cerveseria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Harvest Kitchen (Corp Dinar) | vista CA | 619-709-0938 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Alberg a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Mil flors | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Apel·lació Veg | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
| Petit francès | coronat CA | 619-522-6890 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Destil·lats d'aigües | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Snooze - De la Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Cuina Botiga de vins | De la Mar CA | 619-239-2222 |
| Restauració de pa torrat | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Pizza Tribute | San Diego CA | 858-220-0030 |
| vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
| El búnquer del carbó | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Brunch d'arrels rústiques | San Diego CA | 619-702-5595 |
| The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | De la Mar CA | 858-412-4364 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| El Manxa | Sant Marc CA | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Landons East Meets West | Sant Marc CA | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | CA alpí. | 619-445-9581 |
| VOSTÈ Gestió culinària | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| dins cap a fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Cívic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Centre de salut Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Torrades | coronat CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Departament de Reclutament del Cos de Marines | San Diego CA | 619-725-6478 |
| cova Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Nascut i criat | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Marriott De la Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel De l'ENO Produeix | coronat CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Mary Frese | coronat CA | 619-435-5425 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Extraordinary Postres Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Panca peruana | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Amagat | amagat CA | 760-743-4718 |
| Fabricació de mitja porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza and Subs | San Diego CA | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sant Marc CA | 508-320-6644 |
| Larsen 's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Antiga Trattoria | La Taula CA | 619-463-9919 |
| Escola de Bisbes | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| American Pizza Manufacturing | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Pizza Pandèmica | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Morgan Run Resort and Club | Ranxo Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| El somni italià | San Diego CA | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | vista CA | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen bolets Cremini. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cremini Mushrooms mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 MaBru Vandepoel Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 474 dies, el 21/11/19 Comentaris del compartidor: Fresh!  Stater Bros. Mercats Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 |
