| Vegeu Horts de poma del canó |
Descripció / Gust
Les pomes de criteri tenen un aspecte similar a la de la varietat Red Delicious, ja que és alta i gran, però té un color diferent. La pell és de color groc amb un color rosat o vermell damunt, que cobreix una porció variable del fruit. La carn blanca és cruixent i sucosa, amb un suau sabor picant però no massa acrit. L’arbre fructifica vigorosament, però cada dos anys.
Temporades / Disponibilitat
La poma Criterion està disponible a la tardor i principis d’hivern.
Dades actuals
El nom botànic de la poma Criterion Malus domestica, com altres pomes, és una bona varietat per menjar i coure que prové d’una plantilla casual que es va originar a l’estat de Washington. Els criteris tenen una filiació mixta de Red Delicious, Golden Delicious i Winter Banana.
Valor nutricional
Les pomes, inclòs el criteri, són riques en vitamina C i fibra dietètica. També contenen una mica de vitamina A, vitamina E, vitamina K i una gran varietat de minerals.
Aplicacions
És una bona poma. Els criteris són excel·lents pomes fresques per menjar fora de les mans o en amanides, i també són ideals per cuinar i coure. Fan pastissos deliciosos, salses i altres productes de forn. Són realment una poma versàtil, ja que també es poden assecar i fer sucs o convertir-se en sidra. Trieu pomes fermes que se sentin sòlides i que estiguin lliures de taques. Emmagatzemeu-los a la nevera més que a temperatura ambient i es conservaran durant dos o tres mesos.
Informació ètnica / cultural
El criteri es va originar en una de les principals regions de cultiu de poma dels Estats Units i forma part d’una llarga tradició de cultiu de poma. Els pioners europeus de l’actual estat de Washington van començar a cultivar-hi pomes a la dècada de 1820. Avui en dia, hi ha més de 175.000 acres d’horts de pomeres situats principalment a la part oriental de l’estat.
Geografia / Història
Com passa amb moltes varietats de pomes, Criterion es va descobrir com una plàntula aleatòria en un hort. Després del seu descobriment a finals dels anys seixanta a prop de Parker, Washington, va ser llançat al mercat el 1973.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes de criteri. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Kosher | Un senzill pastís d'Apple |
