Descripció / Gust
Els pebrots verds cubanelle chile varien àmpliament en forma i mida segons el clima en què es conreen, però els pebrots solen ser allargats i prims, amb una mitjana de 10 a 15 centímetres de longitud i 5 a 7 centímetres de diàmetre. Les beines poden aparèixer plegades, torçades o rectes amb una lleugera afusellament a l’extrem no tija, i tenen la pell fina, llisa, brillant i de color verd pàl·lid. Sota la superfície, la carn és gruixuda, lleugerament estriada, de color verd pàl·lid i cruixent, que engloba una cavitat central plena de poques llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots verds cubanelle són cruixents amb un sabor dolç barrejat amb una calor molt suau.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots de xile cubanelle verds estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots verds Cubanelle, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són les versions joves de collita primerenca d’un pebrot dolç que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguts com Cubanella, Friarelli i Aji Cubanela, els pebrots verds cubanelle tenen una calor molt suau, que oscil·len entre els 100 i els 1000 SHU a l’escala Scoville, i són més coneguts com a pebre fregit italià o pebre de cuina. Els pebrots verds de Cubanelle són preferits pel seu sabor dolç i la seva carn gruixuda i són un ingredient bàsic de la cuina cubana, portoricana, italiana i dominicana. Els pebrots es fregeixen popularment, es salten o es fan a la planxa i també es consumeixen frescos, fora de les mans, com a aperitiu dolç i saborós.
Valor nutricional
Els pebrots verds cubanelle són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a construir col·lagen al cos i augmentar el sistema immunitari. Els pebrots també contenen potassi, vitamina A, folat, manganès i vitamina K.
Aplicacions
Els pebrots Xile cubanelle verds són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, fregir, planxar, coure i sofregir. Quan són frescos, els pebrots es poden tallar a rodanxes i posar-los en capes en sandvitxos, trossejar-los i tirar-los a les amanides o tallar-los a tires i consumir-los en plats d’aperitius. Els pebrots verds cubanelle també es poden tallar a daus i remenar en sopes, cobrir-los amb pizza o pasta, farcits de carn o formatge, coure'ls a la cassola o fregir-los amb oli d'oliva. A Cuba, els pebrots s’utilitzen popularment al sofrito, que és un estil de cuina que consisteix en sofregir lleugerament pebrots, tomàquets, cebes, alls i coriandre i que s’utilitza com a base per a moltes receptes diferents, incloses sopes, guisats, arròs i plats de mongetes. Els pebrots també s’utilitzen de vegades en salsa de talp groc. Els pebrots verds de cubanelle es combinen bé amb carns com el xoriço, el gall dindi, la vedella i les aus de corral, les cebes, els alls, les herbes com l’alfàbrega, el coriandre i el farigola, les espècies com el comí i el pebre vermell i els formatges com el pebre negre i el manxec. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen lliurement sencers i sense rentar en una bossa de plàstic o paper a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A la regió de les Marques, a Itàlia, els pebrots sencers cubanelle verds es conserven tradicionalment en escabetx entre capes d’orujo de raïm, també conegut com a raïm premsat, durant 4 a 6 setmanes. Els pebrots en vinagre es netegen, es tallen a rodanxes i se serveixen amb oli d’oliva, sal, ceba o olives sobre baguetes fresques. A la zona de Nàpols, els pebrots vermells dolços es coneixen com a Friarelli i es couen amb tomàquets, alls i ceba, mentre que a Sicília els sicilians gaudeixen de pebrots verds cubanelle al forn amb un pinyó i farcit de pa ratllat. Els pebrots verds cubanelle també es serveixen popularment en sandvitxos de salsitxa a diferents regions d’Itàlia i es venen a través de venedors ambulants per menjar a la marxa.
Geografia / Història
Els pebrots verds cubanelle són descendents de pebrots d’Amèrica del Sud i Central i van ser introduïts a Europa pels exploradors espanyols i portuguesos als segles XV i XVI. La majoria dels experts creuen que els pebrots dolços es van conrear per primera vegada a Itàlia, però els seus orígens són desconeguts principalment, ja que alguns experts el remunten a Cuba. Els pebrots Xile cubanelle verds es van introduir als Estats Units el 1932, i avui la majoria dels pebrots Xile cubanelle verds s’exporten a països de tot el món des de la República Dominicana. Els pebrots de xile cubanelle verds també es poden trobar a una escala menor als mercats de pagesos locals d’Europa, el Carib i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots verds italians Cubanelle. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cubanelle Italian Green Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Morton Williams A prop21 St - Queensbridge, Nova York, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: Fregir pebrots a Morton's a Nova York.  Guisat de Leonard Guisat de Leonard 1 Guisat Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com A propHastings-on-Hudson, Nova York, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman, Dr. Altoona, WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 Comentaris del compartidor: orgànic, cultivat als Estats Units  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: pebrots Cubanel al mercat de Buford Farmers  Mercat de pagès de Santa Mònica Alex Weiser 511 Hill St. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: Primers Pebres Cubanelle a! |
