Informació, receptes i dades sobre els pebrots dolços de Cupido

Weiser Family Farms

Descripció / Gust

Els pebrots cupidons són de mida petita, amb una mitjana de cinc centímetres de llarg i 5-7 centímetres de diàmetre, i tenen una forma arrodonida i cúbica amb una lleugera afusellament a l’extrem no tija i una tija gruixuda i verda. Els pebrots Cupido maduren de verd a vermell brillant quan són madurs i tenen la pell llisa, ferma i brillant. Sota la pell, la carn vermella pàl·lida és gruixuda, nítida i suculenta que conté una cavitat buida plena d’unes petites llavors arrodonides de color crema. Els pebrots de Cupido són cruixents i sucosos amb un sabor molt dolç.

Temporades / Disponibilitat

Els pebrots Cupido estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'estiu fins a la tardor.

Dades actuals

Els pebrots Cupido, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat de pebrot dolç perenne que es cultiva anualment i pertany a la família de les Solanàcies. També coneguts com a pebrots picants, aquests pebrots menuts són una varietat de maduració primerenca i es cullen aproximadament setanta-cinc dies després de la sembra. L’obtentor de plantes Janika Eckert, que treballa per a Johnny’s Select Seeds, va pol·linitzar un antic pebrot híbrid, dues varietats de mini pebrot vermell i groc, juntament amb un pebrot dolç de mida normal per desenvolupar el pebrot que es ven al mercat avui. El resultat va ser un cultivar vermell, el Cupido, i un cultivar groc, l’eros. Els pebrots Cupido són afavorits per la seva naturalesa de mida picada, el seu sabor dolç i, sovint, es venen amb pebrots eros per crear una barreja d’aperitius saborosa.

Valor nutricional

Els pebrots Cupido contenen vitamines C, A, E, B6 i carotenoides, que són els fitonutrients responsables del color vermell intens dels pebrots i que se sap que tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.

Aplicacions

Els pebrots de Cupido són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara a la planxa, al forn i al farcit. Quan s’utilitzen frescos, els pebrots es poden trossejar per a salses, tallar-les a rodanxes per a safates de verdures, submergir-les en hummus o tirar-les a les amanides. Els pebrots dolços de Cupido també es poden farcir de carns, verdures o pa ratllat i cobrir-los amb formatge parmesà i coure-los al forn, o es poden posar a la brasa a la brasa. Els pebrots de Cupido es combinen bé amb cansalada, xoriço, cranc, farigola, coriandre, espàrrecs, tomàquets, ceba verda, all, pasta de chipotle, formatges com el cheddar, feta, queso fresc, parmesà i crema de formatge, salsa Worcestershire, comí, all pols, arròs, quinoa i mongetes negres. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen al calaix més net de la nevera.

Informació ètnica / cultural

Els pebrots de Cupido són una varietat de jardineria casolana preferida als Estats Units per la seva mida compacta. La planta de pebrot de Cupido creix fins a menys d’un metre d’alçada i menys de mig metre d’amplada, cosa que la fa ideal per a petits jardins i contenidors en entorns urbans. Els pebrots menuts també estan ombrejats de forma natural per fulles amples per evitar l’escamat al sol, són de gran rendiment i són fàcils de mantenir.

Geografia / Història

Els pebrots Cupido van ser introduïts per primera vegada el 2015 per Johnny’s Select Seeds com a acompanyant acolorit del pebrot eros. El Cupido, juntament amb el llançament amb èxit d'altres pebrots dolços com l'eros, van portar a la National Garden Bureau a declarar el 2015 com l ''Any del pebrot dolç'. Avui els pebrots de Cupido es poden trobar als jardins casolans, a través de queviures especialitzades i a través de petites granges als mercats de pagesos locals dels Estats Units.