Descripció / Gust
Les patates de Xipre solen ser de grandària mitjana a gran i tenen una forma ovalada a rodona, que varien tant en mida com en forma segons la varietat específica. La pell de color marró clar a marró és suau, força uniforme i està coberta de taques marró fosc amb un aspecte lleugerament vermell degut als sòls vermells rics en minerals que queden a la patata crua. La seva carn és de color groc intens a daurat i és ferma, relliscosa i densa. Quan es couen, les patates de Xipre tenen un sabor ric, terrós i mantegós.
Temporades / Disponibilitat
Les patates de Xipre estan disponibles durant tot l'any, amb temporada alta a la tardor a l'hivern i de nou a la primavera.
Dades actuals
Les patates de Xipre, classificades botànicament com a Solanum tuberosum ‘Xipre’, són membres de la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguda com a xipriota, les patates de Xipre són un nom general que es descriu per descriure diverses varietats de patates cultivades a l'illa de Xipre. Les principals varietats cultivades avui en dia són Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney i Spunta. Les patates de Xipre són conegudes per cultivar-se a les granges familiars que contenen sòls al·luvials rics i vermells, i aquest és el que li confereix a la patata de Xipre el seu sabor únic a la terra.
Valor nutricional
Les patates de Xipre contenen vitamina C i B6, ferro, magnesi, coure, potassi i àcid fòlic.
Aplicacions
Les patates de Xipre són les més adequades per a aplicacions cuites com ara rostir, bullir, coure, fregir o cuinar al vapor. A més de la seva popularitat com a producte fresc, també es venen habitualment als fabricants de xips i cruixents. Existeixen una gran quantitat de varietats de Xipre i es conreen específicament per satisfer les necessitats de diversos mercats i les preferències de la patata. Marfona i Cara són ideals com a patata al forn. Els mercats belga i alemany prefereixen una bona amanida de patata com ara Charote, Annabella, Nicola i Filea. Quan es desitja una patata farinosa, Slaney i Cara són una opció excel·lent. Les patates de Xipre mariden bé menta, julivert, pesto, tomàquets, alls, cebes, llimona, xai rostit, oli d’oliva, pebre blanc, coriandre, orenga i formatge feta. No refrigereu ni guardeu les patates de Xipre a la llum directa del sol. Es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Hi ha hagut un començament d’altres productors fora de Xipre que cultivaven i distribuïen patates amb el nom de Xipre. Això ha inspirat la Junta de Comercialització de la Patata de Xipre a centrar-se en referir-se a les patates com a 'patates de terra vermella' en lloc de a Xipre per crear demanda de patates de Xipre que es conreen únicament als sòls únics de l'illa. Aquest sòl vermell és important perquè es coneix en llocs com el Regne Unit com la raó per la qual la patata de Xipre té el seu sabor distint a terra. A l'illa de Xipre, aquest sòl vermell es porta del centre de l'illa a la costa només per cultivar aquestes patates.
Geografia / Història
Les patates de Xipre es van originar a l'illa de Xipre, que és la tercera illa més gran situada al mar Mediterrani oriental. Les patates de llavor que s’utilitzaven per cultivar les patates de Xipre provenen principalment d’Holanda i una petita quantitat prové d’Escòcia. Les patates de Xipre es cultiven gairebé exclusivament a Xipre i actualment són el primer cultiu exportador de Xipre. Les patates de Xipre es distribueixen per tota Europa i són particularment populars al Regne Unit, Grècia, Ucraïna i Rússia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen patates de Xipre. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cyprus Potatoes mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat del municipi Joe Wheeler Produce NearLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa aproximadament 484 dies, 12/11/19 Comentaris del compartidor: Les millors patates d'Europa importades de Xipre són fresques.  Mercat del municipi A prop de la vall de ChegworthLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa aproximadament 488 dies, 08/08/19  Botiga minorista del mercat central a Atenes! Botiga de verdures al mercat central Mercat central d'Atenes A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 675 dies, 5/05/19 Comentaris del compartidor: Patates fresques de Xipre!  Mercat del municipi Elsey i Bent es posen a propLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa uns 685 dies, 25/04/19 Comentaris del compartidor: les patates de Xipre són la millor patata d'Europa |
