Squash delicada

Delicata Squash



Descripció / Gust


La carbassa delicata és de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 12-15 centímetres d’alçada i 5-7 centímetres de diàmetre i té una forma cilíndrica llarga i estreta amb la pell ranurada i línies que recorren la longitud de la carbassa. La pell fina i llisa té una base de color groc cremós amb ratlles verticals o verdes o taronja. La carn és ferma, gruixuda, de gra fi i de color groc a ataronjat amb una cavitat buida central que conté polpa filosa i moltes llavors planes, dures i de color crema. La carbassa delicata, quan es cuina, és dolça, rica i humida, com un moniato.

Temporades / Disponibilitat


La carbassa Delicata està disponible a la tardor fins a principis d’hivern.

Dades actuals


La carbassa delicata, classificada botànicament com a Cucurbita pepo, és una varietat d’herència hivernal i membre de la família de les cucurbitàcies juntament amb carbasses i carbasses. També coneguda com a carbassa bohèmia, carbassa de cacauet i carbassa de moniato, la carbassa Delicata és celebrada pels entusiastes de la carbassa per la seva pell fina i delicada i el seu sabor dolç i ric. La carbassa Delicata és extremadament versàtil i es prepara fàcilment, ja que la seva pell fina es pot consumir amb la carn després de cuinar-la i no cal eliminar-la.

Valor nutricional


La carbassa delicata conté vitamina A, vitamina C, algunes vitamines del grup B, potassi, fibra i betacarotè.

Aplicacions


La carbassa Delicata és la més adequada per a aplicacions cuites com coure, rostir, cuinar al vapor, bullir i saltejar. Afegit a la cuina per la seva pell fina, la carbassa Delicata és fàcil de tallar, i la pell també és comestible quan es cuina i no cal pelar-la abans de consumir-la. La carbassa Delicata manté la seva forma bé a través de la cocció, cosa que la converteix en una opció excel·lent per farcir-la amb grans, carns o formatge, i coure-la i servir-la com a plat secundari. La carbassa delicata també es pot tallar a rodanxes o daus i es pot utilitzar en una infinitat de receptes com tacos, sopes, amanides, gratins, entrepans, risotto, pizza i pasta. La carbassa delicata s’acompanya bé amb poma, pera, fonoll, col arrissada, espinacs, ruca, all, escalunya, julivert, sàlvia, llimona, xarop d’auró, mantega, pacanes torrades, avellanes i nous, quinoa, ous, mongetes blanques, nabius secs, canyella, nou moscada, sucre morè, salsitxa italiana, vedella mòlt, aus de corral rostides, feta, formatges blaus, parmesans i mozzarella. Carabassa delicata i es mantindrà durant diverses setmanes a temperatura ambient si s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

Informació ètnica / cultural


La carbassa Delicata va ser popular en un moment, però no va aconseguir el seu favor durant la Gran Depressió a causa de la seva vulnerabilitat a les malalties, la curta vida útil i els problemes de rendiment. La demanda de carbassa Delicata es va reactivar a finals dels anys noranta quan Molly Jahn i George Moriarty de la Universitat de Cornell van desenvolupar una varietat compacta, de major rendiment i resistent a les malalties coneguda com a arbust delicat de Cornell. La carbassa delicata del Cornell bush va ser seleccionada com a guanyadora del 2002 de totes les seleccions americanes (AAS). El premi AAS celebra les millors varietats de llavors de fruites i verdures de l’any que han demostrat un rendiment creixent superior als jardins d’Amèrica del Nord.

Geografia / Història


La carbassa Delicata va ser introduïda per primera vegada el 1894 per la companyia Peter Henderson de Nova York. La Delicata es va convertir ràpidament en una carbassa preferida i va mantenir la seva popularitat fins a la dècada de 1920 fins que va caure en desgràcia durant l'època de la Gran Depressió. No va ser fins a la dècada de 1990 quan es van crear noves i millorades varietats de Delicata, com l’arbust de Cornell, que la Delicata va tornar a popularitzar-se com a carbassa d’hivern afavorida als Estats Units. Avui dia la carbassa Delicata es pot trobar als mercats de queviures i agricultors d’Amèrica del Nord, Amèrica Central, Europa, Àsia i Austràlia.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Mary Frese coronat CA 619-435-5425
Continental Catering Inc. La Taula CA 907-738-9264
The Flavor Chef (Restauració) vista CA 619-295-3172
Allotjament a Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Sheraton Carlsbad (7 milles) Carlsbad CA 760-827-2400
Postres de Michele Coulon San Diego CA 858-456-5098
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
L’hotel Pearl San Diego CA 877-732-7573
Raki Raki (Petita Itàlia) San Diego CA 858-302-6405
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Alberg a Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
dins cap a fora San Diego CA 619-793-9221
Així és la vida vista CA 760-945-2055
Kettner Exchange San Diego CA
Panamà 66 San Diego CA 619-206-6352
The Original 40 Brewing San Diego CA 619-206-4725
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719

Idees de receptes


Receptes que inclouen Delicata Squash. Un és el més fàcil, tres és més dur.
El rebost Gracious Esmorzar net de carbassa delicata al forn
Fooduzzi Rodanxes de Delicata Squash Crumble
Dies de Magnòlia Delicat Risotto de carbassa
L’abella bonica Sabrosos Delicata Squash Taco Boats
Plat Primal Esmorzar Delicata Squash
Cuina Konfidence Estofat de porc i carbassa
Produir a la desfilada Tom Kha de carbassa (sopa de llimonera de coco)
Ella sap Budí de carbassa Delicata dolça
Els rubarbaris Anells de carbassa delicata farcits de quinoa amb bolets, nabius i pacanes
Tornar a escala Bol de carbassa i coliflor especiada amb taronja
Mostra els altres 32 ...
Cuinar civilitzat de cavernícoles Llavors torrades de Delicata
Amb menjar i amor Fonoll + sopa de carbassa Delicata
101 Llibres de cuina Amanida de carbassa delicata Harisa Miso rostida
Veggie's No mossega L’última sopa de carbassa hivernal cremosa
Menjar sense por Brownies de carbassa Paleo Delicata
Delish Knowledge Carabassa delicata torrada de magrana
Cuina sana i verda Carabassa de Delicata farcida de quinoa de kale
Un plat preciós Pasta de blat integral amb pesto de sàlvia de nou i carbassa delicata torrada
El Dimecres Xef Puré d’arrel de carbassa i api Delicata
Coco + Llima Saltat de ceba Delicata Squash Apple & Pearl Onion
El pinyó torrat Anells de carbassa delicata amb parmesà
Naturally Ella Tacos de carbassa Delicata amb mongetes negres
Sanació familiar menja Squash delicada 'Anna'
Parella blanca sobre arròs Carabassa Delicata rostida
L’abella bonica Carabassa Delicata rostida amb nabius frescos
Alimentació 52 Anells cruixents delicat amb salsa de grosella, fonoll i poma
Ous el diumenge Carabassa Delicata rostida farcida de mongetes blanques, verds i sàlvia
Menja bé amb els altres Frittata de carbassa delicata i formatge de cabra
Menjar bé Carabassa delicata amb taronja i festucs
Els dietistes alimentaris reals Pizza sense gra amb salsitxa i carbassa rostida
Amor i llimones Roasted Delicata Esquaix Tacs
Baker by Nature Carabassa Delicata torrada dolça i picant
Sopar al zoo Carbassa Delicata de Sucre Moreno
Cuina saludable de Helyn Sopa de carbassa Delicata rostida
Cuina flotant Amanides de carbassa Delicata
La nostra cuina salada Amanida de carbassa delicata torrada amb amaniment cremós d’auró
El pícnic gratuït CARBASSA I POMES ROSTIDES
Tractat de cuina Quesadillas al forn de carbassa i mongeta negra Delicata Smokey
Mitja collita al forn Pizza de bolets balsàmics i formatge de cabra
Els dietistes alimentaris reals Carabassa Delicata rostida amb tomàquet
Les pomes d’amor d’Amy Glaze Nopales & Delicata Esquaix Quiche
Guió de Savory Gambetes rostides, carbassa delicata i cuscús israelià de tomàquet sec

Compartit recentment


La gent ha compartit Delicata Squash mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58003 West Seattle Farmers Market Granja Mariposa
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa aproximadament 52 dies, el 17/01/21
Comentaris del compartidor: estimeu CADA part d'aquesta carbassa, només heu de tallar, rostir i devorar - pela i tot !!

Comparteix la imatge 57721 Broadway Sunday Farmer's Market Tonnemaker Valley Farm
16211 140è lloc NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 87 dies, el 13/12/20
Comentaris del compartidor: Pela i tot això són un deliciós rostit amb una mica de sal i comí :)

Comparteix la imatge 57083 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 167 dies, el 24/09/20
Comentaris del compartidor: Squash delicada de Tutti Frutti

Comparteix la imatge 56993 Mercat de pagesos del districte universitari Sol To Seed Farm
415 W Snoqualmie River Rd Clavell WA 98014

http://soltoseedfarm.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 172 dies, 19/09/20
Comentaris del compartidor: La meva carbassa favorita, pots menjar-ne tota la pell i són perfectes per farcir.

Comparteix la imatge 56975 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 174 dies, el 17/09/20

Comparteix la imatge 56915 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 181 dies, 10/10/20

Comparteix la imatge 56657 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Tutti Frutti a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 203 dies, 19/08/20

Comparteix la imatge 55264 Productes especials Productes especials
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 368 dies, 3/07/20
Comentaris del compartidor: la carbassa Delicata encara està en temporada a Specialty Produce.

Comparteix la imatge 54632 Mercat de pagès de Santa Mònica Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 392 dies, 12/02/20

Comparteix la imatge 53855 Botigues de queviures naturals Botigues de queviures naturals - Williams Field Road
1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com A propGilbert, Arizona, Estats Units
Fa uns 416 dies, el 19/01/20

Comparteix la imatge 53341 Union Square Greenmarket Finques Caradonna
1394 US-9W, Marlboro, Nova York 12542
845-236-1344 A propNova York, Estats Units
Fa uns 431 dies, 1/04/20

Comparteix la imatge 53337 Union Square Greenmarket Finques Caradonna
Ruta 9 West Marlbara, Nova York A propNova York, Estats Units
Fa uns 431 dies, 1/04/20
Comentaris del compartidor: Delicada carbassa d'hivern! Nova York ha crescut!

Comparteix la imatge 53079 Ballard Farmer's Market River Run Farm
2800 Woodcock Road Sequim WA 98382
360-808-1248
Washington, Estats Units
Fa uns 458 dies, 12/08/19
Comentaris de Sharer: M'encanta que puguis menjar totes les parts d'aquesta carbassa ... inclosa la pell!

Comparteix la imatge 52695 Marylebone Farmers 'Market Wild Country Organics
http://www.wildco.co.uk A propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit
Fa aproximadament 486 dies, 10/11/19
Comentaris del compartidor: Temps de bola de massa!

Comparteix la imatge 52441 Mercat de pagès de Santa Mònica Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 504 dies, el 23/10/19

Comparteix la imatge 51869 Trader Joe's Trader Joe's
1640 Garnet Au San Diego Ca 92109
1-858-581-9101
https://www.traderjoes.com A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 544 dies, 12/09/19

Comparteix la imatge 50220 Mercat de conductors Driver’s Market & Deli
200 Caledònia Street Sausalito CA 94965
415-729-9582 PropSausalito, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19

Comparteix la imatge 49635 Haight Street Market Haight Street Market
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 606 dies, el 13/07/19

Comparteix la imatge 49561 Local de Lluc Luke’s Local
960 Cole Street San Francisco CA 94117
415-742-4207 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19

Comparteix la imatge 49532 Gus’s Community Market Gus’s Community Market
2111 Harrison Street San Francisco CA 94110
415-431-9300 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19

Entrades Populars