Descripció / Gust
Les nectarines de rosquilla es distingeixen per la seva forma, la seva pell lliure de borrissol i el subàcid de les fruites, alt contingut en sucre. La seva forma és aproximadament arrodonida i a la gatzoneta amb un centre enfonsat a l'extrem de la tija. La pell del fruit és prima i rogenca amb tons vermells, marfil i rosa. Quan madura, la carn cremosa es perfuma amb productes aromàtics de confiteria, extremadament sucosa i tendra, amb una delicada qualitat de fusió. El seu sabor té una rica dolçor semblant a un xarop, inigualable per altres varietats de nectarina i préssec blanc.
Dades actuals
Les nectarines, nom botànic, Prunus persica nucipersica, són una fruita d'os i espècies del gènere, Prunus, al costat de cireres, albercocs, prunes i ametlles. Les nectarines de rosquilla són el resultat d’una mutació natural d’una varietat de préssec aplanada. El nom 'Donut' és un nom comercial utilitzat per a la comercialització, designat per a una varietat de nectarina blanca aplanada que és del mateix llinatge que altres nectarines aplanades. Es classifiquen com a fruita clingstone, referint-se al pou del fruit agafat a la seva carn. Les varietats que no s’aferren es coneixen com a pedra fresca. Altres noms comuns de la nectarina Donut són Saucer i Saturn i sovint es coneix com Platerinas nectarina a Europa, concretament a Espanya.
Aplicacions
Les nectraines de rosquilla són adequades per utilitzar-se en qualsevol recepta que requereixi nectarines o préssecs blancs. Són els millors per menjar frescos, però també es poden escalfar, planxar, fer una compota, almívar, gelatina i infondre-les a les begudes o afegir-les a receptes de postres com pastissos, pastissos i gelats. Les nectarines de rosquilla es combinen bé amb altres fruites de pinyol com albercocs, cireres i ametlles, cítrics, baies, vainilla, canyella, clau d’olor, nata i flam. Entre els acompanyants salats hi ha herbes com l’alfàbrega, el coriandre i la ruca, l’avellana i els festucs i oli, formatges envellits com el manxec i formatges suaus com la ricotta i la burrata, les salsitxes, la panxa de porc i el peix a la planxa. Les nectarines de rosquilla tenen una vida útil curta i s’han de consumir dins d’una setmana després de la collita. La fruita es pot conservar congelant-la en un recipient hermètic o conservant-la en almívar.
Geografia / Història
Les nectarines de rosquilla són descendents de les varietats de préssec pla. Els préssecs plans són originaris de la Xina i es conreen des del 200 a.C. Les rutes comercials de la Ruta de la Seda portaven varietats planes de préssec al món occidental durant el segle XV. Les nectarines de rosquilla han sorgit com una varietat de nectarines comercials només des de finals del 20è. L’aparició de nectarines planes al mercat mundial és una resposta al paladar del consumidor per a fruites de carn blanca baixes en àcids, afavorides des de fa segles a Àsia. Ara es conreen nectarines planes a Amèrica del Nord, Europa, Àfrica i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen nectarines de rosquilla. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Nectarines de Donut mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de Santa Fe Mercat de Santa Fe 155 W Richmond Ave Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 603 dies, el 16/07/19 Comentaris del compartidor: Nectarines de rosquilla ☘️  Producte Daurat Producte Daurat 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 617 dies, 02/07/19 Comentaris del compartidor: rosquilla de nectarines |
