Descripció / Gust
De color vermell intens intens fins i tot quan s’asseca, el pebre xile Arbol és estret i molt allargat amb una punta afilada. D'uns cinc a vuit centímetres de longitud i d'un a dos centímetres de diàmetre, aquest pebrot de carn fina, poques vegades s'utilitza en la seva forma fresca. Són un xile únic en què el procés d’assecat millora el seu sabor combinant un perfil de sabor complex, de vegades amarg. Tenen una característica fumada i herbosa amb calor àcida i s’han d’utilitzar amb moderació. Unitats Scoville: 50.000-65.000
Temporades / Disponibilitat
Els xilis Arbol secs estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Ja sigui en forma seca o fresca, el xile Arbol es coneix amb el mateix nom. Pronunciat ARE-bowl i membre de l’espècie Capsicum annuum, són similars per calor i aspecte a la caiena. De vegades se'ls denomina Chile De Arbol, 'pic de pajaro' (bec d'ocell) o 'cola de rata' (cua de rata) per la seva llarga forma estreta. El nom de chile de arbol significa literalment 'semblant a un arbre' que fa referència a les tiges llenyoses i gruixudes i a la característica estructura ramificada i vertical de la planta.
Valor nutricional
Els arbols contenen vitamina A, C, vitamines del grup B i importants quantitats de ferro, tiamina, niacina, magnesi i riboflavina. Els xilis són lliures de colesterol, sense greixos saturats, baixos en calories, baixos en sodi i rics en fibra.
Aplicacions
La calor intensa d’Arbol chiles els presta a aplicacions on són un accent més que un ingredient principal. Els arbols secs es poden utilitzar per fer un puré de pebrot per a una base de salsa calenta fermentant tres parts de vinagre a una part de xile sec durant diverses setmanes. Afegiu els xilis triturats o sencers a les salmorretes i escabetxos per obtenir una calor especiada concentrada. Torneu-les en sec amb una paella calenta i barregeu-les amb ceba, alls, tomatillo, llima i sal per obtenir una salsa verda crua.
Informació ètnica / cultural
Els xilis secs d’Arbol s’utilitzen sovint en la fabricació de ristras, que són garlandes decoratives fetes de xilons units entre si. S’utilitza tant per cuinar com per adornar, es diu que els ristras aporten salut i bona sort.
Geografia / Història
Cultivats a diverses parts de Mèxic, inclosos Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas i Aguascalientes, els xilis Arbol estan íntimament relacionats amb el pic de pajaro i els chile de caiena. Tot i que és molt probable que siguin originàries de Mèxic, són freqüents a la cuina de tot el món, inclosos els indis, nord-africans, espanyols, tailandesos, xinesos i sud-americans.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
| Casero taquería | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek: blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Peix 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Lleó petit | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Peix 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguel 's Cuina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Pesquera | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Blat i aigua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Village Vi | San Diego CA | 619-546-8466 |
| cova Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Restaurant Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| El casc antic de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots de Arbol secs. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Pati Jinich Bloc | Mongetes Verdes amb Cacauets i Xile d’Arbol |
Compartit recentment
Algú ha compartit Pebrots secs Arbol Chile amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 El meu Ranxo Market A propamagat, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 641 dies, 08/06/19 |
