Descripció / Gust
Les llesques de mango seques experimenten un procés de deshidratació en què s’elimina la humitat de la fruita. Tenen una textura masticable i un sabor dolç saborós realçat pel procés d’assecat. Mantenen el seu to taronja, però, es converteix en un taronja més fosc després de l'assecat.
Temporades / Disponibilitat
Les rodanxes de mango seques estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els mangos representen la meitat de la fruita tropical produïda a tot el món.
Valor nutricional
Un terç d’una tassa de talls de mango secs té aproximadament 160 calories i proporciona una quantitat decent de vitamina A. Els mangos secs també són rics en fitoquímics, fibra dietètica i vitamina C.
Aplicacions
Les rodanxes de mango seques es poden rehidratar i utilitzar com a base per a amanides de fruites, pastissos o gelats. Les rodanxes de mango també es poden afegir a un cop de puny per afegir un sabor dolç tropical.
Geografia / Història
El mango està relacionat amb l’anacard i el festuc que pertanyen a la família de les Anachardiaceae. Els mangos existeixen des de fa milers d’anys i s’han conreat al llarg del subcontinent de l’Índia durant segles. És el fruit nacional de l’Índia, el Pakistan i les Filipines. Es pot trobar creixent a qualsevol regió tropical lliure de gelades i es va introduir amb èxit a l’estat de Florida el 1861.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Hotel Pacific Terrace | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Fabricació de mitja porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant Bar | coronat CA | 619-435-6611 |
