| Dates d'or del Marroc |
Descripció / Gust
Les dàtils de Medjool són la fruita gran i sucosa de la palmera datilera. Tenen una carn suau, marró i enganxosa que té un sabor dolç i semblant a la mel.
Temporades / Disponibilitat
De setembre a gener
Dades actuals
Les dates es recullen manualment a la data palmera. Són lliures de pesticides i es pol·linitzen, es recullen, es netegen i s’envasen a mà. Totes les dates maduren en quatre etapes, conegudes en àrab com a kimri (immadures), khalal (de mida completa, cruixents), rutab (madures, toves), tamr (madures, assecades al sol).
Valor nutricional
Les dates tenen molts beneficis per a la salut: són riques en vitamines, minerals, antioxidants i fibra.
Aplicacions
Els dàtils frescos són versàtils i es poden servir frescos o cuits. Les dates es combinen bé amb sabors dolços i salats, formatges de llet de cabra i ovella, cansalada i embotit, així com fruites fresques.
Geografia / Història
Les palmeres datileres són originàries del nord d’Àfrica i de l’Orient Mitjà i s’han conreat i collit des de fa milers d’anys.
