Friggitello Chile Peppers

Friggitello Chile Peppers





Cultivador
Weiser Family Farms Pàgina inicial

Descripció / Gust


Els pebrots Friggitello són beines allargades i primes, amb una longitud mitjana de 5 a 12 centímetres, i tenen una forma cònica que s’aconsegueix fins a un extrem sense tija parcialment dentat i arrodonit. La pell cerosa presenta plecs poc profunds i solc, madurant de verd a vermell quan és madura. Sota la pell fina, la carn és nítida i de color verd pàl·lid, envoltant una cavitat central plena de llavors planes i rodones de color crema. Quan es prenen verds, els pebrots Friggitello són subtilment dolços i ofereixen una suau amargor. A mesura que la vaina madura en estat vermell escarlata, desenvolupa un sabor encara més dolç i una calor suau.

Temporades / Disponibilitat


Els pebrots Friggitello estan disponibles a finals d’estiu fins a la tardor.

Dades actuals


Els pebrots Friggitello, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat d’herència italiana que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. També conegut com a pebre dolç italià, pebre toscà, pebre italià i Friarelli, els pebrots Friggitello són originaris del sud d’Itàlia i es poden collir tant en estat verd immadur com en estat vermell madur. Les beines verdes joves són les més populars per a aplicacions culinàries i els pebrots dolços són més coneguts a Itàlia com a pebre fregit, sofregit en oli amb tomàquets, alls i alfàbrega i servit com a guarnició o com a cobertura de bruschetta.

Valor nutricional


Els pebrots Friggitello són una excel·lent font de vitamines A, B i C, i també contenen molts minerals essencials com potassi, ferro i manganès.

Aplicacions


Els pebrots Friggitello són adequats tant per a aplicacions fresques com cuites com coure, rostir i sofregir, però a Itàlia són molt coneguts per fregir. Quan són frescos, els pebrots es poden tallar en amanides verdes, barrejar-los amb plats d’ous, cobrir-los sobre pizzes o tallar-los en tires i consumir-los en plats d’aperitius. Els pebrots Friggitello també es poden tallar a daus i tirar-los a sopes o guisats, a la planxa sobre kebabs, cuits en compotes, rostits i en capes en sandvitxos, cuits a cassoles o farcits de carn mòlta, arròs, formatge i herbes. A més de les aplicacions cuites, els pebrots es poden adobar en vinagre blanc o assecar-se per a un ús prolongat. Els pebrots Friggitello es combinen bé amb orzo, arròs, coliflor, herbes com l’orenga, julivert i alfàbrega, tomàquets, formatge parmesà, salsitxes, carns a la brasa i vinagre balsàmic. Els pebrots frescos es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Els pebrots Friggitello se solen anomenar 'el famós pebre fregit de Nàpols' i es veuen afavorits per la seva carn dolça i cruixent i la calor suau. A Itàlia, els pebrots dolços es fregeixen amb all i condiments lleugers en oli d’oliva i se serveixen tradicionalment als restaurants amb alfàbrega, tomàquet i formatge parmesà sobre pa cruixent. Fora d’Itàlia, els pebrots Friggitello també van rebre el Premi al mèrit del jardí de la Royal Horticultural Society del Regne Unit el 2005. Aquesta distinció es dóna a les varietats de plantes que demostren trets de creixement superiors per a la jardineria domèstica mitjançant proves i avaluacions rigoroses. Algunes de les característiques provades inclouen el color i la producció, la disponibilitat i la resistència a malalties i plagues.

Geografia / Història


Els pebrots Friggitello són originaris de la regió sud-est d’Itàlia entre Nàpols i Roma i són descendents de pebrots originaris d’Amèrica Central i del Sud. Els pebrots es van introduir a Europa als segles XV i XVI a través d’exploradors espanyols i portuguesos que tornaven dels seus viatges al Nou Món. Des del seu desenvolupament, els pebrots Friggitello són molt populars a tot Itàlia i Europa i es poden trobar als jardins domèstics i als mercats locals. Els pebrots també estan disponibles a través de catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic i a través de granges especialitzades als Estats Units.



Entrades Populars