Descripció / Gust
Les albergínies de graffiti són petites i tenen forma de llàgrima, que oscil·len entre els 7 i els 15 centímetres de longitud, segons la varietat. La pell exterior és brillant, prima i llisa i està ratllada de violeta amb blanc d’ivori. La carn interna és de color crema a blanc pàl·lid i té llavors petites i comestibles. Les albergínies de graffiti són tendres i suaus amb un sabor dolç i lleugerament afruitat quan es cuinen.
Temporades / Disponibilitat
Les albergínies de graffiti estan disponibles durant l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Les albergínies de graffiti, classificades botànicament com a Solanum melongena, són un nom donat a algunes varietats diferents d’albergínies que formen part de la família de les Solanàcies, o solanàcies, juntament amb els tomàquets, les patates i els pebrots. També conegudes com Pandora Striped Rose, Purple Rain, Listada De Gandia, Shooting Stars i l’albergínia de conte de fades, les albergínies Graffiti són conegudes per la seva forma única, el seu sabor dolç i la seva coloració a ratlles.
Valor nutricional
Les albergínies de graffiti contenen vitamina C, ferro i fibra.
Aplicacions
Les albergínies de graffiti són les més adequades per a aplicacions cuites, com ara saltar-les, fer-les a la planxa, estofar-se, rostir-les, fregir-les a la paella i coure-les al forn. Es cuinaran ràpidament a causa de la seva petita mida, i la carn és tan fina i tendra que no cal eliminar-la. Les albergínies de graffiti també es poden reduir a la meitat, buidar-se lleugerament, farcir-les i coure-les al forn amb verdures i grans. Les albergínies de graffiti es combinen bé amb tomàquet, carbassa, ceba, pebrot vermell, all, quinoa, cigrons, curri de coco, espècies embriagadores com el comí i el zataar, carns riques a la planxa com el xai, herbes fresques i brillants i formatges joves i desfets, com ara com a xevre, feta i mozzarella. Les albergínies de graffiti es conservaran fins a tres dies si s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Moltes cultures de l'antiguitat, especialment a Itàlia, creien que les albergínies podrien causar bogeria i un malestar general si es consumien. Aquest folklore va sorgir de la relació d'albergínies amb altres elements tòxics de la família de les solanàcies i pel seu sabor excepcionalment amarg. Com que aquesta llegenda es va desmentir lentament amb el pas del temps, les noves varietats d’albergínies com el Graffiti es van criar especialment per obtenir un sabor més dolç i no amarg.
Geografia / Història
Es creu que les albergínies de graffiti formen part del llinatge relacionat amb les petites varietats multicolors de llàgrima de l'Índia. Les rutes comercials transportarien llavors els cultivars anteriors a Europa i al Nou Món, on es cultivarien millors seleccions. Avui dia les albergínies de Graffiti es poden trobar als mercats agrícoles i als queviures especialitzats d’Europa, Àsia i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Graffiti Albergínia. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Graffiti Eggplant amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 181 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: Graffiti Albergínia de JR Organics  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 244 dies, el 20/07/20  Woodman's Food Market Woodmans Market 2855 Woodman, Dr. Altoona, WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units Fa uns 252 dies, el 01/07/20  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 286 dies, 28/05/20 Comentaris del compartidor: Albergínies de graffiti  Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20 Comentaris del compartidor: gran qualitat.  Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Mercat del Lotus Mercat internacional de Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 A proptaula, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercat de Baiz Mercat de Baiz - carrer 20 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercats de Baiz Mercat de Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mercat Campo dei Fiori A propRoma, Roma, Itàlia Fa uns 541 dies, el 16/09/19 Comentaris del compartidor: bonic i deliciós saltat amb oli i all)  Mercat de pagès de Corvallis A propCorvallis, Oregon, Estats Units Fa uns 578 dies, 10/10/19  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 581 dies, el 8/07/19 Comentaris del compartidor: Albergínia de graffiti de Weiser Family Farms  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Parkside Farmers Market Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat Bi-Rite Mercat Bi-Rite - carrer 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 608 dies, l'11 / 11/19 Comentaris del compartidor: Graffiti d'albergínia  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 616 dies, 03/07/19 Comentaris de Sharer: Her Produce té totes les albergínies.  Pavellons Pavellons - Balboa Blvd 3100 W. Blvd. Balboa. Newport Beach, CA 92663 949-675-2395 A propPlatja de Newport, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Mercat Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella 9922 Katella Ave Anaheim CA 92804 714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 Comentaris del compartidor: mida del nadó  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: Bonica albergínia de Graffiti  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 657 dies, 23/05/19 Comentaris del compartidor: Graffiti d'albergínia  Cardiff Seaside Market A propCardiff al costat del mar, Califòrnia, Estats Units Fa uns 684 dies, 26/04/19  10 - Deu Deka Foods: 10 Anargiroudos 22, Vari - Grècia www.dekafoods.gr A propVouliagmeni, Àtica, Grècia Fa aproximadament 698 dies, 12/04/19 Comentaris del compartidor: cultivat localment |
