Informació, receptes i dades sobre les pomes verdes

Descripció / Gust

Les pomes verdes, com el seu nom indica, tenen una pell verda i uniforme, de vegades de color groc verdós. Les fruites amb un rubor vermell poden haver estat cultivades en un clima més fresc. La pell és dura amb lenticel·les grises o blanques. Les pomes verdes són de mida mitjana (aproximadament 2 ¼ polzades de diàmetre) i de forma rodona-cònica, amb algunes costelles. La carn blanca de la poma verda és dura, cruixent i sucosa. El sabor de les pomes verdes és extremadament àcid, de vegades fins al punt de no tenir un altre gust, però en general refrescant. Les pomes verdes cultivades a Sud-àfrica poden ser més dolces que les fruites cultivades a altres parts del món.

Temporades / Disponibilitat

Hi ha pomes verdes disponibles tot l'any, les de Sud-àfrica estan disponibles d'estiu a tardor.

Dades actuals

Les pomes verdes són el nom genèric a Singapur de les pomes Granny Smith, la varietat clàssica de Malus botanica disponible a tot el món. Originàries d’Austràlia, Granny Smiths ara es conrea en llocs com Sud-àfrica i s’envia a països com Singapur, altres països africans i països de la Unió Europea.

Valor nutricional

Les pomes són riques en vitamina C i fibra dietètica, i també són una bona font de potassi. Els antioxidants i flavonoides de les pomes ajuden a prevenir malalties respiratòries, mentre que la fibra ajuda a la digestió i redueix el risc de desenvolupar diabetis. Les pomes també són baixes en greixos sense colesterol.

Aplicacions

Les pomes verdes se solen considerar com una varietat de postres per menjar fresc, però poden ser una poma de doble propòsit, bona per coure o cuinar en receptes que requereixin una varietat de poma àcida. Es poden utilitzar en receptes dolces com pastissos i pastissos o receptes salades com guisats, maridats amb porc o pollastre. Les pomes verdes s’emmagatzemen bé, una de les raons per les quals s’han convertit en una fruita tan important per exportar a Sud-àfrica, Austràlia i altres països on es conreen.

Informació ètnica / cultural

Les pomes verdes, amb el seu nom comú de Granny Smith, són una varietat icònica de poma. Granny Smith continua sent una important poma mundial i el lloc prop de la casa original de la senyora Smith va ser designat parc commemoratiu el 1950. No obstant això, Granny Smiths generalment disminueix en popularitat. A Sud-àfrica, un dels deu primers productors de pomes del món, Golden Delicious és la principal varietat exportadora, seguida de les pomes Granny Smith / Green. Tot i això, la producció de Granny Smith ha anat disminuint a favor de les gales, la rosa senyora, el fuji i altres varietats.

Geografia / Història

La primera poma Green / Granny Smith es va trobar creixent a Austràlia a la dècada de 1860. La senyora Smith de Nova Gal·les del Sud va descobrir una plàntula, probablement d'una poma de cranc francès, que creixia a la seva propietat. Va cultivar la plàntula, que va produir fruits almenys el 1868. La família va acabar cultivant l'arbre als horts i va començar a comercialitzar la fruita a Sydney. La Granny Smith es va convertir en una important fruita exportadora australiana, primer a la Gran Bretanya a la dècada de 1930, després a altres països. Avui en dia creixen les exportacions de poma des de Sud-àfrica cap als països de l’Àsia oriental i l’Àfrica. Les pomes verdes creixen millor en climes càlids com Austràlia i Sud-àfrica, així com a Espanya, el sud de França, Itàlia i l’estat de Washington. A Sud-àfrica, les pomes es conreen principalment a la vall d'Elgin, al Cap Occidental, així com a la zona de Kanzi.

Idees de receptes

Receptes que inclouen pomes verdes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.

Field Dalal		Batut de papaia i poma verda
Alaska des de Scratch		Entrepans de formatge a la planxa amb pomes verdes i cansalada
Fet amb ànima		Pomes verdes fregides
Deliciós		Bloomin 'Pomes
Field Dalal		Esmorzar vegà de pomes verdes de civada

Compartit recentment

Algú ha compartit Green Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.