Descripció / Gust
Els raves de carn verda es distingeixen fàcilment per la seva forma i color. L’arrel tapa inflada i allargada té dos tons com diverses varietats de rave, però és única en la seva coloració. La seva meitat superior prop de l’extrem de la tija és de color verd llima i la meitat inferior cònica de color crema. Es pot collir quan sigui tan petita com cinc polzades o tan gran com deu polzades. La seva pell gruixuda recobreix una carn de color verd a blanc cremós que ofereix una textura nítida i un sabor de rave que pot variar de suau a calent segons les condicions de cultiu i la maduresa.
Temporades / Disponibilitat
El rave de carn verda està disponible als mesos de primavera i tardor.
Dades actuals
El rave de la carn verda (Raphanus sativus) és un rave de varietat d’herència i membre de la família de les Brassicaceae o Cruciferae juntament amb la ruca, el bròquil i els naps. Tota la planta és comestible, arrels i fulles. Els raves verds, com ara la carn verda, es poden vendre amb diversos noms, inclosos els de pell verda, verd tsingato, minowase japonès i luobo verd chinense.
Valor nutricional
De manera similar als raves vermells, els raves verds com el rave de la carn verda contenen una quantitat significativa de vitamina C, encara que menys que els seus parents vermells. Els raves de tipus verd són més alts en carotenoides, proantocianidines i clorofil·les que les varietats negres. A més, els greixos del rave de carn verda són rics en nutrients, encara més que la pròpia arrel de rave.
Aplicacions
El sabor picant i la textura nítida del rave de carn verda brillen en preparacions fresques. Làmineu-les fines i afegiu-les als entrepans, amanides o embolcalls. Utilitzeu-lo per afegir un accent picant als tacs, nachos i sopes mexicanes. Tallar-los al llarg de la rodanxa i maridar-los amb salses de crema o formatges tous. Ratlleu-les i serviu-les com a condiment amb sushi o sashimi o afegiu-les a les slaws per donar-los una puntada picant. A la Xina, els raves de carn verda s’acaben popularment juntament amb els pebrots de Sichuan. Es poden afegir verds de rave de carn verda a les sopes i els sofregits. Per emmagatzemar, mantingueu els raves de carn verda refrigerats i usats en una o dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
A la Xina, molts raves com el rave de la carn verda s’utilitzen en la medicina tradicional xinesa, que es creu que promouen la salut i el benestar relacionats especialment amb l’aparell respiratori. Això es reflecteix en l'antic proverbi xinès que diu: 'Menjar rave picant i beure te calent, deixeu que els metges famolencs demanin de genolls'. Els raves han estat durant molt de temps un lloc d’estima tan alt a la cultura xinesa, el Festival del Ravanet de Quingdao es remunta a la dinastia Ming fa gairebé 600 anys i és una celebració anual del rave i del folklore xinès que fomenta menjar raves el novè dia de la Lluna nou any per a una bona salut.
Geografia / Història
Es creu que el rave de la carn verda és un parent d’un rave tradicional xinès verd originari del nord de la Xina. Coneguts originalment amb el nom de Luobo verd xinès o Qingluobo, aquests raves verds com molts altres raves asiàtics com el daikon es cullen a una mida més gran que els raves europeus. Els raves verds són una varietat popular als països asiàtics i en els darrers anys han començat a guanyar popularitat als Estats Units. Com la majoria de varietats de rave, la carn verda creix millor en climes suaus i no és tolerant a la calor.
Compartit recentment
La gent ha compartit raves de carn verda amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Galmart Supermercat Galomart Samal 2-111, Almati, Kazakhstan Fa uns 18 dies, el 20/02/21 Comentaris del compartidor: rave de carn verda, fresc Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: Raves de calç local de les explotacions de Valdivia! Mercat dels agricultors del comtat de Dane: hivern Driftless Organics 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com A propMonona, Wisconsin, Estats Units Fa uns 375 dies, el 29/02/20 Comentaris del compartidor: net i net. Greenmarket del Grand Army Plaza Organismes evolutius 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 A propNou Paltz, Nova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20 Comentaris del compartidor: Green market Brooklyn NY! MaBru Vandepoel Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 478 dies, el 17/11/19 Comentaris del compartidor: Raves verdes .. Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature fresca SA Mercat central d'Atenes Grècia Y-14 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 531 dies, 26/09/19 Comentaris del compartidor: carn de rave deliciosa 99 Ranxo 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19 Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 644 dies, el 06/05/19 Comentaris del compartidor: Lime Daikon Radish de Valdivia Farms! SeeWoo æ³ - 和行 A propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa aproximadament 683 dies, 27/04/19 Comentaris del compartidor: raves verdes! Supermercat Loon Fung Supermercat Loon Fung a propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa uns 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Raves de carn verda! Preu Fair NTUC A propPopa Blk 182, Singapur Fa uns 711 dies, 30/03/19 |