Descripció / Gust
Els pebrots Xile Green Thunder són allargats, corbats fins a beines rectes, amb una mitjana de 22 a 25 centímetres de llargada i de 3 a 4 centímetres de diàmetre, i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt de l’extrem no tija. La pell és semi-llisa, brillant, lleugerament arrugada i cerosa amb plecs i plecs, i la vaina inicialment és verda, madurant a un vermell fosc quan és madura. Sota la superfície, la carn és moderadament gruixuda, nítida, estriada i de color verd pàl·lid, encapsulant una estreta cavitat central plena de membranes i llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots Xile Green Thunder són sucosos i tenen un sabor terrós, herbós i lleugerament amarg amb un nivell d’espècies de construcció lenta, moderat a calent.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Xile Green Thunder estan disponibles a l’estiu i a la tardor quan es conreen fora d’Europa i Àsia. Quan es conreen en hivernacles, els pebrots tenen disponibilitat durant tot l’any.
Dades actuals
Els pebrots Xile Green Thunder, classificats botànicament Capsicum annuum, són una varietat híbrida allargada que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. També es coneixen com a pebrots chile Tander, els pebrots Xile Green Thunder són un cultivar de maduració primerenca dissenyat per una empresa de cria de plantes als Països Baixos per al creixement dirigit a les regions fredes d’hivern, concretament a Àsia. Aquests pebrots són especialment populars a Rússia, on les plantes grans són altament productives, produint beines grans i caigudes, i els pebrots verds es cullen abans d’arribar a la plena maduresa. La collita primerenca proporciona una versió única del pebrot, ja que el sabor és lleugerament amarg, vegetal i herbós, amb una naturalesa cruixent i sucosa. Els pebrots Xile Green Thunder són la versió més comuna del pebre que es veu als mercats asiàtics i s’utilitza tant en aplicacions crues com cuites. També són un pebre popular per a l’exportació, processament i conserves comercials, ja que les beines poden suportar el transport i presentar una llarga vida útil quan s’emmagatzemen en entorns controlats.
Valor nutricional
Els pebrots Xile Green Thunder són una bona font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a augmentar i protegir el sistema immunitari. Els pebrots també contenen potassi, vitamina B6, vitamina K i fibra.
Aplicacions
Els pebrots Xile Green Thunder són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara fregir-les, fer-les a la planxa, rostir-les, cuinar-les a foc lent, sofregir-les i coure-les al forn. Els pebrots picants es poden picar en salses, adobats o amaniments, trossejar-los en salses i, segons els sabors, es poden tallar a rodanxes i tirar-los a les amanides. A l’Àsia central, els pebrots picants s’utilitzen a l’adjika, que és una salsa a base de tomàquet que barreja all, safrà, coriandre, anet, all, sal i pebrots per formar un condiment ric i calent. Els pebrots també es poden ratllar i fregir en bunyols, picar-los en un farcit i embolicar-los en rotllos de col, remenar-los en cassoles, tirar-los a sopes, guisats i xilis o servir-los amb carns a la brasa. La carn gran i gruixuda dels pebrots els converteix en una varietat popular per farcir-los de formatges, carns i grans. També es poden adobar o conservar per a ús prolongat. Els pebrots Xile Green Thunder es combinen bé amb carns com aus, porc, vedella, xai i peix, ous, alls, cebes, anet, julivert, tomàquets, api, pastanagues, panses, arròs i crema agra. Els pebrots frescos es conservaran durant 1-2 setmanes si es conserven sencers i sense rentar a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Rijk Zwaan, una empresa de cria de plantes, amb seu als Països Baixos, dóna feina a més de 3.300 empleats a tot el món per associar-se amb granges locals i introduir al mercat noves varietats d’hortalisses amb característiques millorades. Gairebé la meitat dels empleats de l’empresa familiar es concentren en la investigació i el desenvolupament, i la companyia utilitza tecnologia d’última generació per predir millor la qualitat de les llavors i dissenyar varietats amb rendiments més alts i resistència a les malalties. Les llavors com el pebre xile Green Thunder van ser dissenyades específicament per suportar el clima més fred i es van crear per a regions asiàtiques amb climes durs. El pebrot ha experimentat un cultiu amb èxit a regions de tot el continent i aporta diversitat a la selecció limitada de pebrots de climes més freds.
Geografia / Història
Els pebrots Xile Green Thunder van ser creats per Rijk Zwaan, una empresa de cria de plantes als Països Baixos que desenvolupa cultivars híbrids per millorar les característiques i trets de creixement. Dissenyats per al mercat asiàtic, els pebrots Xile Green Thunder es poden cultivar tant en hivernacles com a l'exterior, cosa que els fa adequats per a climes d'hivern més freds. Els pebrots van ser àmpliament provats a Rússia per figurar al registre estatal rus el 2015, obtenint l’aprovació per al cultiu a totes les regions de Rússia. Avui els pebrots de Xile Green Thunder es poden trobar als jardins casolans i a través de petites granges de zones selectes d’Europa de l’Est i Àsia, i els pebrots també s’exporten molt a regions d’Àsia que no conreen la varietat.
