Descripció / Gust
Els crabapples de Hewes són molt petits, rodons i de mida okupa, amb una mitjana de 2-3 centímetres de diàmetre. La pell és de color verd a groc clar, amb vermell vermellós i algun punt blanc. La carn és ferma i de color crema a groc amb un nucli fibrós central que recorre la longitud del fruit connectant-se a la tija llarga i esvelta. També hi ha algunes llavors marrons encastades al nucli. Els crabapples de Hewes són cruixents, mesclats i àcids.
Temporades / Disponibilitat
Els crancs de Hewes estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
El crabapple Hewes (una varietat de Malus) té diversos noms. De vegades s'escriu cranc de Hewe, cranc de Hugh o cranc de Hughes, i també s'anomena cranc de Virgínia. És una poma de sidra del sud força coneguda.
Valor nutricional
Les pomes, incloses les varietats de cranc, són molt nutritives. Són especialment rics en vitamina C, que enforteix el sistema immunitari, i en fibra dietètica, que manté un bon equilibri de colesterol i manté el sistema digestiu en funcionament. Les pomes també contenen vitamines del grup B i minerals com el calci, el potassi i el fòsfor.
Aplicacions
Històricament, el crabapple de Hewes s'ha utilitzat en la fabricació de sidra, i encara es considera una de les millors varietats de poma del sud actualment per a la sidra. La sidra de cranc Hewes és saborosa i seca. També es pot utilitzar com a suc, com a poma de postres i per menjar fresc. La sidra marida bé amb plats de pollastre, marisc i formatge gouda. Les pomes duraran d’un a dos mesos en condicions adequades de fred i sec.
Informació ètnica / cultural
Sovint es busquen crabapples per fer sidra. El cranc Hewes era particularment conegut i va ser plantat per Thomas Jefferson a Monticello.
Geografia / Història
Els crabapples són originaris d’Amèrica del Nord. Aquesta varietat en particular és bastant antiga. El Hewes creix millor a Virgínia, on ha crescut des que es va desenvolupar o descobrir. Els arbres de cent anys es van descriure en un llibre de 1817, de manera que probablement es van originar a principis de la dècada de 1700 com a molt tard.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Crabapples de Hewe. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
