| Granges familiars Milliken |
Descripció / Gust
El blat de moro blanc Hopi és una varietat de blat de moro dolç. Les seves orelles estan embolicades en verd clar llima pàl·lid fins a closques blanques. Tant els grans com la llet del blat de moro blanc són de color blanc cremós. Els grans tenen un percentatge molt alt de sucre i aigua en la seva composició. Quan estiguin en plena maduresa, els grans seran tendres, dolços i suculents. A mesura que l’orella madura, el contingut d’aigua disminueix, el sucre es converteix en midó i els grans es tornen durs amb una consistència pastosa.
Temporades / Disponibilitat
El blat de moro blanc Hopi està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
El blat de moro blanc hopi és membre de la família de les gramínies. El blat de moro, conegut històricament com a blat de moro fora de la llengua anglesa, es classifica tècnicament com a conreu de gra, tot i que quan es cull jove, s’utilitza com a verdura. Les seves tiges produeixen una panotxa de llavors, més conegudes com els grans, tot i que per definició botànica són els fruits individuals de la planta. Les varietats de blat de moro es classifiquen essencialment per la seva finalitat. La quantitat de midó d'una varietat de blat de moro determinada determinarà si s'utilitza per al blat de moro dolç, el blat de moro, el blat de moro, el blat de moro farina o el blat de moro biocombustible, entre altres designacions.
