| Food Buzz: història de les prunes | Escolta |
| Rondalla alimentària: prunes | Escolta |
Cultivador
| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Howard's Miracle és una varietat de pedra lliure i un dels cultivars de pruna més grans. És gairebé completament esfèric amb una sola sutura profunda que va des de la tija fins a la base. La seva pell daurada s’enfosqueix de tons vermells i rosats i l’interior translúcid va des de tons clars d’ambre fins a blanc pur. Té una consistència molt sucosa, amb una dolçor pura que no té acidesa a prop del pou. La pruna Miracle de Howard té un perfil de sabor divers amb notes de pinya, toronja, nectarina i un refrescant tang per equilibrar els nivells persistents de sucre semblant a la mel.
Temporades / Disponibilitat
Les prunes Miracle de Howard estan disponibles a l’estiu.
Dades actuals
El miracle de Howard, de vegades anomenat Howard's Wonder, és una varietat de prunes japoneses de l'espècie, Prunus salicina. És un encreuament entre una pruna asiàtica verda i una pruna japonesa Satsuma. Les prunes japoneses són més grans, més rodones i més fermes que les prunes europees i són la varietat més freqüentment cultivada per menjar fresc als Estats Units.
Valor nutricional
Les prunes Miracle de Howard són una bona font de vitamines del complex de potassi, calci, fosfat, vitamina C i B, que tenen una gran importància per al procés del metabolisme i la salut del sistema nerviós.
Aplicacions
Les prunes Miracle de Howard es mengen més sovint crues, però també es poden utilitzar en aplicacions cuites. La seva atractiva pell exterior s’ha de mantenir intacta quan se serveix, afegint una explosió de color i un sabor floral únic a les amanides i els plats de fruites. La seva carn es separa fàcilment del pou central, però es torna marró ràpidament un cop tallat. Tallar les prunes a rodanxes fines i utilitzar-les en pastissos i pastissos al revés. Unes setmanes després de la collita, la seva textura es suavitza, cosa que els fa perfectes per cuinar en salses i conserves. Entre els seus sabors s’inclouen fruites del bosc, taronges, peres, nectarines, verdures especiades com ruca i créixens, hisop d’anís, sàlvia, vainilla, espècies, clau, canyella, cardamom, iogurt, prosciutto i vi de Porto.
Informació ètnica / cultural
Tot i que el nom pot suggerir que la pruna Miracle de Howard és una meravella del món de la fruita de pinyol, el seu origen és en realitat un cas d’identitat equivocada. Desenvolupat per Frederick H. Howard, es va afirmar que la fruita híbrida era una creu d'un verge i una pruna de Satsuma i es va descriure com 'diferent de la de qualsevol pruna coneguda'. Howard va concloure que la seva pruna homònima era digna d'un estatus de miracle. Tanmateix, la seva filiació és genèticament improbable, ja que el Satsuma és una pruna asiàtica i el greengage és una pruna europea, tal hibridació és gairebé impossible. No obstant això, el seu nom es va quedar atrapat i el mite es va convertir en llegenda.
Geografia / Història
La pruna Miracle de Howard va ser descoberta per primera vegada el 1941 a Montebello, Califòrnia, per Frederick Howard. Posteriorment es va patentar el 1946 i es va introduir formalment al mercat l'any següent. Els arbres no són portadors prolífics i són excepcionalment rars. Ells prosperen al sud de Califòrnia a causa del seu mínim requeriment de fred. Les prunes Miracle de Howard no s’envien comercialment per la seva delicada qualitat, però s’han convertit en un dels favorits entre els aficionats al cultiu de fruites de pinyol i la majoria de vegades es venen als mercats de pagesos.
Compartit recentment
La gent ha compartit Miracle Plums de Howard mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
d’on surt la síndria groga
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 236 dies, el 17/07/20 Comentaris del compartidor: Les prunes miraculoses de Howard.  Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Super Rare Howard's Wonder Plum! |
