Descripció / Gust
Les baies de l’arç blanc de l’Índia creixen en arbusts semblants a una bardissa que tenen fulles verdes corioses i brillants. La planta produeix flors en forma d’estrella de color rosa, pràcticament sense perfum, però una font preferida de nèctar per a les abelles i altres insectes. Les baies de color tinta que segueixen són petites i rodones, amb una mitjana de només un o dos centímetres de diàmetre. Les baies de Hawthorne són molt fermes i contenen una sola llavor. El seu sabor és increïblement assequible i astringent i és considerat per la majoria comestible quan és cru.
Temporades / Disponibilitat
Les baies de l'arç de l'Índia estan disponibles des de l'hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Les baies de l'arç indi, nom botànic Rhaphiolepis indica, són el fruit d'un arbust de fulla perenne de la família de les rosàcies. Hi ha centenars de varietats de plantes de lledoner indi, incloses la perla oriental, el rosa oriental i el blanc còsmic. Alguns són comestibles i altres són simplement desagradables o fins i tot verinosos. És fonamental investigar cada planta, fent referència a guies de camp per distingir quines varietats són comestibles.
Valor nutricional
Les baies de l'arç de l'Índia s'han utilitzat per tractar malalties del cor des del segle I. Contenen alts nivells de flavonoides antioxidants, que ajuden a dilatar els vasos sanguinis, millorar el flux sanguini i protegir els vasos sanguinis dels danys. Tradicionalment, les baies s’han utilitzat per tractar problemes cardíacs que van des dels batecs irregulars del cor, la pressió arterial alta i el dolor al pit.
Aplicacions
L’avantatge culinari més important de les baies d’espino indi és que contenen nivells concentrats de pectina. El seu ús principal és com a additiu de fruita a les melmelades basades en altres fruites. La fruita no només es pot convertir en melmelades i gelatines, sinó també en xutney i salses salades per a la caça salvatge. Els ingredients gratuïts inclouen espècies de cocció com canyella i nou moscada, vainilla, altres baies com maduixes i maduixes, pomes, peres i caquis, herbes llenyoses, escalunyes, vi negre i riques carns grasses.
Informació ètnica / cultural
El nom del gènere de la baia índia Hawthorne deriva de les paraules gregues per agulla i escala, en referència a les bràctees dels grups florals. L’espècie, indica, fa referència al seu país d’origen, l’Índia.
Geografia / Història
Les baies de l'arç de l'Índia són originàries de l'Àsia càlida temperada i subtropical, específicament zones del sud de la Xina i Japó, Tailàndia, Vietnam i Corea del sud. Les plantes prosperen tant a les regions interiors com costaneres, i són extremadament tolerants a la sal i a la sequera. Tot i que els arbusts de fulla perenne creixen en estat salvatge, es conreen amb força freqüència per a ús ornamental en jardins i paisatges.
Idees de receptes
Receptes que inclouen baies d’arç de l’Índia. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Camí del cor salvatge | Xarop de baies d’arç blanc | |
| En terreny pertorbat | Chutney de Hawthorn | |
| En terreny pertorbat | Tapenade de lledoner |
Compartit recentment
Algú va compartir les baies de l’arç de l’Índia amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazakhstan Basar Verd Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazakhstan Fa uns 136 dies, 25/10/20 Comentaris del compartidor: baies de lledoner recollides als contraforts de l'Ile Alatau |
